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Fideua de sepia y gambones

Hola amigos, os voy a traer una receta con la que vais a triunfar, es super sencilla y tiene un sabor exquisito, ademas, el caldo es casero que le da un toque mas propio y personal. Con esta receta podéis disfrutar de una buena comida en familia el típico domingo de cualquier época del año, anímate a ver la receta escrita en mi blog pinchando AQUI o si lo prefieres puedes ver la receta en vídeo en mi canal de youtube donde te puedes suscribir de forma gratuita  para estar al día de las actualizaciones que hago en él.



Empezamos haciendo el fumet con, las cabezas de los gambones, de pescado, puerro, tomate, aceite, brandy, sal y ñora. lo hacemos todo junto y reservamos, pero mantenemos caliente.
Para el guiso necesitamos, los gambones, fideua, sepia, ajos, pimiento rojo y verde, tomate, cebolla, vino blanco, azafrán, sal, aceite y azúcar.

La preparación es tan sencilla como hacer un sofrito a fuego lento con las verduras, luego machacar los ajos junto con el azafrán y el vino blanco, incorporaselo y freír unos minutos, añadir la sepia y freírla. Turno ahora para echar la fideua junto con el caldo. En los minutos finales añadir las gambas peladas y otras enteras a modo de decoración.  Controlar el fuego, que hierva a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente y listo.


Os aseguro que con esta receta vais a quedar de maravilla, si la hacéis podéis subir la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y la veré y comentare, un saludo y hasta la próxima receta.
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