Aperitivos de hojaldre sin palma
Aperitivos de hojaldre sin palma
Y empezamos el año con más aperitivos divertidos. Esta de vez se trata de aperitivos de hojaldre sin palma. Es increíble, pero parece imposible encontrar una sola marca de hojaldre comercial libre de palma y creedme lo miro en todas partes, pero nada. Así que no queda otra que hacerlo en casa, y aunque parece muy complicado esta receta es una firma fácil de hacer un hojaldre sin palma.
Lo bueno del hojaldre es que se le puede dar mil y un usos, dulces y salados y además queda siempre de lo más vistoso.
En esta ocasión cómo aún quedan algunos días de fiestas navideñas hasta la llegada de sus majestades, les he dado a algunos forma de abetos navideños, pero en forma de piruleta enrollada son igualmente vistosos para cualquier día del año.
Manos a la masa…
Ingredientes:
Para el hojaldre rápido
200 gr de mantequilla congelada, siempre viene bien tener un paquete de 250gr en el congelador.
200 gr de harina
90 gr de agua helada ( yo la suelo tener un rato en una jarra con hielo)
½ cucharadita de sal
Para el relleno
Tomates desecados
Salsa pesto
Queso rallado
brochetas
Preparación:
En un robot de cocina o thermomix meter todos los ingredientes y darle caña unos 20 segundos hasta que se mezclen todos los ingredientes. ( 20 segundos a velocidad 6 en la thermomix) y a velocidad media alta en otro tipo de robot. Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y metemos en la nevera 20 minutos.
Durante ese tiempo ponemos a hidratar nuestros tomates, en un bol con agua caliente durante 20 minutos o una hora si lo hacemos con agua fría.
Pasados 20 minutos, sacamos la masa de la nevera, enharinamos la mesa y estiramos nuestra masa tratando de darle forma rectangular.
Doblamos en 3 parte y pasamos de nuevo el rodillo, volvemos a doblar en 3 partes y de nuevo a pasar el rodillo, repetir 2 veces más. Ya tenemos listo nuestro hojaldre.
Precalentamos el horno 180ºC
Lo estiramos de nuevo con ayuda del rodillo y cortamos tiras de unos 2 centímetros de ancho. Secamos y troceamos los tomates, los ponemos sobre nuestras tiras y enrollamos o damos formas de abetos, atravesamos con una brocheta.
Podemos rellenar el resto de tiras con salsa pesto, o con queso. Hacemos lo mismo, enrollar y atravesar de nuevo con brochetas.
Metemos en el horno con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.
Listos para comer.
Besos
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