Bueno, bueno. Esta vez en Cocinas del Mundo estamos en España.
Y como este mes hay barra libre para elegir el plato, como valenciana, he querido que conozcáis la cazuela de "Arroz al horno" porque, además de la famosísima y deliciosa "Paella", tenemos un sinfín de platos que quitan el hipo.
Espero que os guste y la hagáis porque es fácil, económica y muy, muy sabrosa.
INGREDIENTES
2 cortadas de panceta fresca
1 morcilla de cebolla sequita
1 cabeza de ajos secos (haced un corte alrededor de la cabeza para que de más sabor en el sofrito)
1 patata mediana
2 tomates maduros (uno para el sofrito y el otro para el horno)
Garbanzos hervidos (cantidad al gusto)
Agua de cocer los garbanzos
Arroz ( pongo 70 gr. por persona)
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Colorante
PREPARACIÓN
Horno a 220º.
En una sartén con aceite, sofreír la panceta y la morcilla junto con la cabeza de ajos a fuego medio.
Mientras tanto, en una cazuela de barro, echar el arroz, que se habrá medido en una taza, la patata cortada fina, la sal, el colorante y los garbanzos hervidos.
Cuando el sofrito esté listo, incorporar los tropezones a la cazuela y en el mismo aceite, sofreír el tomate rallado.
Quitar del fuego, echar el pimentón, unas vueltecillas y a la cazuela.
Remover todo bien para que se impregnen los sabores.
Con la taza de haber medido el arroz, medir el caldo (de hervir los garbanzos). Si ha sido 1 taza de arroz, poner 1 taza y 1/2 de caldo.
Volver a remover y colocar el otro tomate, partido por la mitad junto con el resto de ingredientes.
Distribuir para que quede repartido por la cazuela.
Poner en la parte baja, en el suelo del horno y cocer unos 15 minutos desde que empiece a hervir.
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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