Haz comprado o tienes tantas berenjenas y no sabes cómo prepararlas? haz como nuestras abuelas con un poco de paciencia ponerlas en aceite y poder disfrutarlas durante todo el año: Ecco la ricetta perfetta!
1 Litro de vinagre de vino blanco
1 litro de vino blanco
2 cucharadas de sal gruesa
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de granos de pimienta
aceite de oliva extra virgen al gusto
1 cucharada de orégano seco
2 dientes de ajo (1 por c/bote
4 berenjenas (1.5 kilo)
2- 3 botes esterilizados
¿COMO LO HACEMOS?
1.En una olla grande unir el vino y el vinagre, 1 cucharada de sal gruesa, 1 cucharadita de pimienta en grano y las 2 hojas de laurel y ponerlo al fuego y que hierva
2.mientras tanto en un bol grande poner una cucharada de sal, pelamos las berenjenas y las cortamos en tiras, las colocamos en este bol con sal para que no se oscurezcan
3.cuando el liquido de la olla grande este hirviendo añadir las berenjenas y cocinarlas por 1 o 2 minutos y con la espumadera presionarlos para que se empapen de liquido
4.pasados los 2 minutos sacarlos y escurrirlos dejándolos secar sobre un paño limpio
ENVASAMOS:
5. añadir un poco de ajo picado (recuerda que es un ajo por bote y lo dividiremos asi), unos granos de pimienta y unas florecitas de orégano seco, añadir un poco de berenjenas, otros granitos de pimienta, ajo picado y orégano y añadir aceite de oliva (de esta manera las berenjenas lo absorben
6. y repetimos añadimos berenjenas hasta rellenar el bote, ajo, pimienta y orégano y rellenar con aceite hasta cubrir todo
7.dejar escapar el aire entre el aceite y las berenjenas por 10 minutos (si el aceite baja y quedan descubiertas las berenjenas poner otro chorrito de aceite hasta cubrir totalmente)
8.tapar y dejar reposar al menos 3 semanas antes de consumirlas, que las disfrutes¡¡
Te dejo la videoreceta y contarte que me encuentras en youtube: te espero ¡¡
Y si te encanta esta verdura tan versátil, aquí hay otras recetas con berenjenas que debes probar:
1)Berenjenas a la parmesana light
2)Albóndigas de berenjenas
Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible, y si te animas a prepararlas envíame fotos y asi las comparto en mi blog y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest,
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
Fuente: este post proviene de Josefina en Italia, donde puedes consultar el contenido original.
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