Hoy os traigo una receta de bizcocho con harina de castañas y nueces.
Es la primera vez que he utilizado esta harina, me la regaló mi hermana y la verdad es que me ha gustado muchisimo, tiene un aroma y un sabor muy peculiar, vale la pena probarla.
He necesitado:
150gr de harina de castañas
1 sobre de levadura en polvo
120gr de azúcar moreno
3 huevos, una pizca de sal
60gr de leche fria
40gr de aceite de oliva
Nueces peladas, cantidad a tu gusto
Vamos con la preparación:
Batir las yemas con el azúcar moreno hasta que hayan doblado su volumen, añadir la leche y el aceite de oliva.
Tamizar la harina de castañas e incorpórala poco a poco a la mezcla anterior, añadir el sobre de levadura.
En un bol batiremos las claras a punto de nieve con un pellizquín de sal, y las añadiremos a la mezcla anterior con mucho cuidado.
Mientras tanto ir precalentando el horno a 200º y luego bajaremos la temperatura.
Preparar un molde engrasado para verter la mezcla, yo he utilizado uno cuadrado.
Añadir las nueces troceadas por encima, y meterlo en el horno a 180º durante unos 30 minutos, siempre dependiendo del horno, la cantidad y el molde que pongamos, si es alto o bajo. En todo caso comprobar con un palillo si ya está en su punto.
Retirar del horno, enfriar un poquito y pasarlo a una rejilla, donde luego le añadimos azúcar glas por encima y medias nueces repartidas para decorar.
Bueno... que no lo terminamos todo...os dejo unos trocines para la merienda de hoy..
Todo el que lo ha probado ha querido repetir, se deshace en la boca y tiene un sabor....y yo contentísima con el resultado.
Os animo a probarlo, mientras tanto voy a ir comprando más harina de castañas, porque me ha encantado su aroma
Hasta la próxima y feliz entrada de primavera!
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