No conocía a Meritxell, solo veía sus comentarios en mis recetas y ¡¡ fue de los primeros!! Que emoción, alguien se fijaba en mis recetas y además me animaba con unos comentarios cariñosos, siempre le parecían recetas originales y claro lo siguiente es visitar su blog y ver que nos presentaba en sus sabrosas recetas, que como nos dice Victoria en la presentación de este reto, a todas ellas les imprimía alegría, colores y aromas excitantes y llenos de emoción.
Como le gustaba cocinar dulces, quiero participar en su homenaje con un sencillo bizcocho de calabaza, muy otoñal y con un toque especiado que le aporta un sabor estupendo.
Ingredientes:
300 gr de calabaza, 300 gr de harina de trigo, 4 sobres de gasificantes (dos blancos y dos malvas, yo los compro en Mercadona), 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal, 270 gr de azúcar blanquilla, 3 huevos grandes, 150 gr de aceite de girasol y especias para el pastel de calabaza (Pumpkin Pie Spice): 4 cucharaditas pequeñas de canela molido, 2 cucharaditas pequeñas de jengibre molido, 1 cucharadita pequeña de clavo molido y 1/2 cucharadita pequeña de nuez moscada.
Preparación:
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños, yo la he puesto en el microondas 8 minutos, también la puedes preparar en agua hirviendo hasta que esté blanda. La escurrimos y la dejamos enfriar.
En un bol batimos el puré de calabaza con el azúcar, el aceite y los huevos hasta que se forme una masa homogénea.
Tamizamos la harina junto a la levadura y los sobres blancos y malvas, mezclamos bien, añadimos la mezcla de harina a la masa anterior y batimos de nuevo hasta que se integre todo perfectamente.
Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreándolo luego con un poco de harina.
Echamos la masa en el molde y lo cocemos en el horno (precalentado a 180 º), durante 30- 35 minutos. Antes de sacarlo pinchamos con una brocheta para comprobar que ésta sale limpia.
Una vez fuera del horno, dejamos enfriar antes de desmoldarlo y dejarlo sobre una rejilla. Si quieres lo puedes espolvorear con azúcar glas.
Archivado en: Dulces, hoy cocinamos juntos Tagged: Bizcocho, Calabaza, Canela
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