Caldo gallego #CocinasDelMundo #Galicia

www.elcrepitardelosfogones.com La cocina gallega tiene infinidad de recetas muy simples de preparar y con un resultado extraordinario, una de ellas es el caldo gallego con grelos, un plato muy reconfortante, magnífico para tomar en los duros días de invierno. En realidad no hay una receta determinada, en lo que se refiere a las carnes utilizadas, cada cual pone lo que más le apetece; un trozo d ...

El caldo gallego es realmente un potaje, más o menos denso, a base de legumbre (habas o alubias blancas) con carnes de cerdo, lacón, patatas, col, grelos o berza… y unto.   El unto es la grasa del cerdo enrrollada como en una hogaza, ahumada y dejada enranciar. Es lo que le da ese sabor tan especial al caldo gallego. Ingredientes: 250 gr. alubias blancas rehidratadas. 50 gr. de unto. 2 hueso ...

Ingredientes para None comensales1 Hueso de jamón y uno de ternera,50 grs de unto o tocino.,1 Chorizo gallego,1 Manojo de grelos o repollo.,750 grs de patatas,150 grs de alubias,sal El Caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma.Se trata de una sopa resultado de cocer al mismo tiempo verduras y car ...

En los últimos años, el turismo gastronómico ha ganado popularidad, el viajero ya no busca solo encontrarse con una cultura y con un legado arquitectónico cuando elige un destino vacacional, también busca sabores y combinaciones de ingredientes y texturas únicas.  En Galicia podemos decir que somos unos auténticos privilegiados, nuestro legado es antiguo y rico, gracias a las numerosas culturas qu ...

Bienvenidos a una receta reconfortante y tradicional que nos lleva a España, más precisamente a Galicia. En Paulina Cocina nos gusta viajar con recetas para ir aprendiendo y descubriendo nuevos sabores. El caldo gallego es más que una simple sopa, es un reflejo de la historia, la cultura y la identidad de Galicia. Su sencillez, adaptabilidad y riqueza nutricional lo convierten en un plato único qu ...

Ingredientes para None comensales4 huesos de espinazo salados,1 punta de jamón añeja,1 punta de jamón mas tierna,1/4 k de judias blancas,2 patatas,1 manojo de grelos Poner a remojo las judías la noche anterior , en un bol grande . En otro bol poner a remojo la noche anterior , el espinazo y las puntas de jamón , para quitar el salazón . Lavar los grelos y quitarles el tronco , trocear las hojas ...

¡¡Buenos días!! Saboreando Galicia con 5 exquisitas recetas. En Galicia, cada 17 de Mayo desde 1963, se celebra el Día de las letras Gallegas, una celebración que fue establecida por la Real Academia Gallega para rendir homenaje a personas destacadas de la literatura gallega. Esta fecha se debe a que el 17 de Mayo de 1863 se publicó el primer ejemplar de “Cantares gallegos” una obra d ...

Cuando el frío irrumpe inclementemente en la península, los caldos se presentan como una manera perfecta de combatirlo, y por ello hoy os traigo una deliciosa receta de caldo gallego de la abuela, perfecta para entrar rápidamente en calor en estos gélidos días de invierno. España es un país rico, entre otras cosas, en microclimas, y la zona norte registra temperaturas muy bajas durante todo el in ...

A mucha gente el oto?o le deprime, pero la verdad a mi me encanta. Me encanta porque soy más de frío que de calor, porque el adviento, tiempo litúrgico precioso empieza ya y no queda nada para Navidad. Pero también lo disfruto mucho desde el punto de vista culinario. Hay productos típicos de oto?o como las setas, es el momento de preparar mermeladas y aparecen verduras tan maravillosas como los g ...

Ingredientes para None comensalesAgua 3 l. hueso de jamón 1 unidad huesos de caña de ternera 1 unidad habas 100 gr. unto 25 gr. mada (manojode grelos) 1 unidad patatas 1 kg. sal [imagen=1824976] Se ponen al fuego dos ollas con agua. En una de ellas se echan los huesos y las habas, salándolas. Al estar las habas medio cocidas se quitan los huesos y se le agregan las patatas dejando todo en el fue ...