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Chocolate caliente con nubes de vainilla #treslibroslocuelos

El aroma del chocolate

El primero que, a modo de saludo, salió a su encuentro aún en la puerta, el más poderoso, fue el aroma a café tostado recién hecho; después, el humo de los cigarrillos, el único olor que también podía verse. Luego delicadamente, unos tras otros, inconfundibles, todos los pequeños olores. Uno amargo, de chocolate rallado. Otro dulce y fundido, con un suspiro de vainilla, procedentes de los chocolates que las damas bebían en un día frío como aquel.




Autor: Ewald Arenz

Editorial: Bóveda



¿Os habéis dado cuenta de una cosa?

Pues que mi Post empieza diferente a como acostumbro a publicar.

Y el motivo es para celebrar, hoy a 23 de abril, el "Día del libro", junto a Maggie y Marisa #treslibroslocuelos.

Juntas hemos querido presentar un libro y que al mismo tiempo nos represente una receta. Osea... lectura y gastronomía juntas.

Yo al leer este párrafo lo he tenido bien claro.

Fragancia y chocolate en una novela con sabor intenso sobre la histórica Viena.

Así, que os traigo la receta de un rico y sabroso chocolate caliente aromatizado con vainilla.



Chocolate caliente con nubes de vainilla

Ingredientes

(para 4-6 tazas)

100 gramos de chocolate negro,

2 sobres de azúcar avainillado,

1 clara de huevo (S),

800 + 100 ml. de leche,

c/n de azúcar,

1 pizca de sal,

2 c/s de azúcar para las nubes,

1 c/s de mantequilla,

cacao en polvo para decorar (opcional).
Preparación:

Para hacer el chocolate caliente, picar con la ayuda de un cuchillo el chocolate negro.

Poner en un cazo los 800 ml. de leche a calentar sin que llegue a hervir.

Echar el chocolate y remover hasta que se disuelva.

Añadir un sobre de azúcar avainillado y azúcar normal al gusto y, volver a remover.

Para hacer las nubes, batir la clara a punto de nieve con una pizca de sal, el otro sobre de azúcar avainillado y las dos cucharadas de azúcar. Montar hasta que espese bastante.

Poner los 100 ml. de leche en un cazo o en el microondas para calentarla.

Poner la mantequilla en una sartén o olla amplia a fuego bajo a derretir.

Con la ayuda de una cucharilla coger quanelles de clara montada del tamaño de una nuez e ir echándola en la sartén.

Con mucho cuidado verter la leche en la sartén hasta que floten.

Tapar la sartén y llevar a ebullición a fuego medio. Apartar y sacar las nubes a un plato.

Para servir, llenar las tazas de chocolate caliente, colocar las nubes encimas y terminar espolvoreando cacao en polvo si gusta.



Maggie del Blog "EL cajón desastre de Maggie" ha elegido el libro
La Cocinera.
Y nos ha cocinado Ternera con peras en salsa de frutos secos



Marisa del Blog "Thermofan"ha elegido el libro
Afrodita de Isabel Allende
Y nos ha cocinado Pollo Alegre


#treslibroslocuelos



Abreviaturas

c/s = cucharada sopera

c/p = cucharada postre

c/c = cucharada café

c/n = cantidad necesaria

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Etiquetas: bebida sin alcohol

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