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Tarta de fresones

Aprovechando que estamos en época de fresas he elaborado esta tarta de fresones que está riquísima. Hay que aprovechar la fruta de temporada, que siempre resulta más económica y sabrosa. De las fresas en concreto aquí tienes un montón de ideas de recetas, tanto dulces como saladas.

Cantidad: 1 tarta (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

500 gramos de fresones
65 gramos de mantequilla
1 paquete de masa brisa
1/2 litro de leche entera (para la crema pastelera)
4 yemas de huevo (para la crema pastelera)
125 gramos de azúcar (para la crema pastelera)
60 gramos de mantequilla (para la crema pastelera)
3 cucharadas de maizena (para la crema pastelera)
unas gotitas de extracto de vainilla (para la crema pastelera)
100 gramos de mermelada de fresa (para el almíbar)
2 láminas de gelatina (para el almíbar)
4 cucharadas de agua (para el almíbar)Instrucciones:

 
En un molde redondo colocamos la masa brisa dejándole el papel con el que viene envuelta y pinchamos el fondo con ayuda de un tenedor.
Tarta de fresones, colocar la masa brisa en un molde con la piel y pincharla con un tenedor


La introducimos en el horno previamente caliente a 180ºC durante 10 ? 15 minutos.
Mientras vamos preparando la crema pastelera (leer receta).
Cuando la masa brisa esté dorada la sacamos del horno y dejamos que enfríe.
Tarta de fresones, hornear hasta que la masa brisa esté dorada


Una vez la crema pastelera esté templada...
Tarta de fresones, dejar que se temple la crema pastelera


... la volcamos sobre la masa brisa.
Tarta de fresones, volcar la crema pastelera sobre la base


Para preparar el almíbar colocamos las láminas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarla.
En un cazo ponemos la mermelada con el agua a calentar...
Tarta de fresones, poner la mermelada con agua en un cazo para diluirla


... y sin dejarla hervir introducimos las hojas de gelatina bien escurridas y la disolvemos y la reservamos.
Tarta de fresones, sin dejarla hervir añadimos la gelatina


Lavamos las fresas y las ponemos a escurrir.
Tarta de fresones, lavar las fresas y escurrirlas


En una sartén ponemos a derretir la mantequilla...
Tarta de fresones, poner a derretir la mantequilla en una sartén


... mientras cortamos las fresas por la mitad.
Tarta de fresones, cortar las fresas por la mitad


Las añadimos a la sartén con la mantequilla...
Tarta de fresones, poner las fresas en la sartén con la mantequilla


... y las salteamos unos minutos.
Tarta de fresones, saltearlas unos minutos


Una vez salteadas las retiramos del fuego, las dejamos templar y las colocamos sobre la crema pastelera.
Tarta de fresones, una vez templadas las fresas, colocarlas sobre la crema pastelera


Cuando el almíbar esté templado se lo añadimos sobre las fresas con ayuda de una cuchara.
Tarta de fresones, pintar con el almíbar cuando esté templado y enfriar


Metemos la tarta en la nevera para que enfríe durante unas horas.
Tu tarta de fresones está lista para comer.
Tarta de fresones, sugerencia de presentación


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