Canalcomosehace Idea guardada 31 veces
La valoración media de 30 personas es: Muy buena

Alcachofas en salsa




Una de mis verduras preferidas es la alcachofa. Aprovechando que estamos en temporada hoy prepararemos unas alcachofas en salsa. Esta receta me trae gratos recuerdos ya que es de mi madre. Y ella la borda. Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES

1 kg de alcachofas

1 pimiento verde

Salsa de tomate

Harina

Cebolla y ajo

Pimentón dulce, pimienta y comino

Vino blanco

Laurel

Agua o caldo de verdura

Aceite y sal

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos las alcachofas.

Las pelamos quitandoles las hojas más duras.

Cortando en cuarto sus corazones.

Las ponemos en agua con limón para que no se pongan negras.

Por otra parte pelamos y picamos la cebolla.

Picamos el pimiento verde en trocitos pequeños.

Además picamos también el ajo.

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva, e incorporamos la cebolla picada con un poco de sal para que sude y se sofría.

Una vez sofrita la cebolla añadimos el pimiento verde picado.

Rehogamos todo bien añadimos el ajo picado.

A continuación añadimos las alcachofas que hemos escurrido.

Rehogamos todo y rectificamos de sal y pimienta.

Añadimos un poco de comino molido.

Rehogamos todo.

Añadimos una cucharada de salsa de tomate casera.

Rehogamos y añadimos un poco de pimentón dulce o de la vera.

Volvemos a rehogar e incorporamos una cucharada de harina y dejamos que se sofría todo.

Ahora es el momento de poner el vino blanco.

Dejamos que el alcohol se evapore y cubrimos con agua o caldo de verduras.

Incorporamos una hoja de perejil y dejamos que hierva este guiso.

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave y dejamos que cueza todo sobre unos 30 minutos.

Trascurrido el tiempo pinchamos con un cuchillo las alcachofas para ver si están cocidas.

Si ya lo están solo hay que servirlas bien calientes.Si queréis cuidar la la línea este plato nos ayuda a ello.

RECETA QUE OS PUEDEN INTERESAR

SALSA DE TOMATE FRITA CASERAOs dejo el vídeo de las alcachofas en salsa para que podáis seguir los pasos.

Fuente: este post proviene de Canalcomosehace, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de mandarina

Un trozo de bizcocho de mandarina es un deleite para los cinco sentidos, ademas de delicioso, es aromático por las mandarinas. Conocido también por torta de mandarina o cake de mandarina para realiza ...

Natillas de turrón

Un postre que gusta a todos son las natillas. La receta de hoy son natillas de turrón para prepararlas necesitamos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 1 litro de leche 150 g de azúcar 250 g de t ...

MERLUZA A LA VALENCIANA

La merluza a la valenciana es una receta tradicional de Valencia. Muy popular en la comarca El Camp de Turia. Se denomina en valenciano lluç a la valenciana. Es un plato de merluza con una salsa muy l ...

ALUBIAS A LA MADRILEÑA

Una de las legumbres más extendidas y utilizadas son las alubias. Denominadas de diferentes formas dependiendo en la zona de España que vivas; alubias, judías, habichuelas. Encontramos diferentes tip ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros guisos sirya ...

Alcachofas rebozadas en salsa

Alcachofas rebozadas en salsa por Siry En casa nos encantan los guisos e intentamos probar todo tipo de ellos. En este caso estas alcachofas rebozadas en salsa son una auténtica pasada, el sabor que dan a la salsa nos encantó y son muy fáciles de preparar, creo que con ver la foto lo decimos todo, esperamos que os gusten. Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 1hora y 20 minutos P ...

recetas de primeros vegetariano albahaca ...

ALCACHOFAS CON GUISO DE CERVEZA

Comienza la temporada de las alcachofas, propias del invierno, y ya podemos encontrar en algunos mercados y verdulerías alcachofas tan bonitas como estas… Con el calor de la cocción, el alcohol de la cerveza se evapora y pierde su sabor potenciando el aroma del guiso. Puedes utilizar cualquier tipo de cerveza, incluso vino blanco… En esta receta, he utilizado una cerveza artesanal ela ...

recetas postres entrantes guarnición ...

Alcachofas al horno con salsa romesco

Las alcachofas espectaculares en el horno, pero la salsa....uy la salsa! preparad una buena barra de pan o dos!! Ingredientes: (o más, la salsa sale abundante) 6 Alcachofas 2 Tomates 4 Ajos 80g. de vinagre 2 cucharadas de almendra molida 1 cucharadita de pimentón aceite sal 2 galletas normales 1 cucharada de carne de pimiento choricero Preparación: - Envolver los tomates y 2 ajos en papel de alumi ...

verdura recetas de primeros

ALCACHOFAS EN SALSA

Ingredientes: 4 alcachofas grandes 2 huevos duros 100gr de bacón 1 puerro 1/2 cebolla 1 pimiento verde 1 cucharada de harina 1/2 copa de vino fino sal, o pastilla de caldo de verduras limón Se pelan las alcachofas quitándoles las hojas duras y cortándoles las puntas. Se ponen a hervir con bastante agua y un poco de limón. En una sartén con un poco de aceite se ...

alcachofas al montila alcachofas al montilla crockpot crock pot españa ...

Alcachofas al vino de Montilla

Esta receta de alcachofas al Montilla es muy típica de Córdoba, de donde es mi marido, exactamente el es de Montilla donde se hace este maravilloso vino blanco, que le da un sabor espectacular no solo a estas alcachofas, a cualquier receta que lo necesite, arroces, carnes, pescados...….. Los que ya conocéis la olla Crockpot, sabéis lo espectacular que se quedan las verduras al hacerlas en n ...

verduras

Alcachofas en salsa

Estamos en plena de alcachofas y las he visto tan bonitas en el mercado que no he podido resistirme a comprar unas pocas; eso sí, debo reconocer que no las preparo muy a menudo porque para preparar una fuente para todos necesito bastante cantidad y limpiarlas es un poco "latosillo" pero ¡están tan ricas! ¿Te animas y las preparamos? Receta de alcachofas en salsa Ingredientes para 4 pers ...

recetas de primeros alcachofas soja texturizada

Alcachofas rellenas

Si hay algo que me guste es la alcachofa!! Y ahora están buenísimas, os voy a dejar esta receta de mi madre, un poco tuneada ya que no lleva carne, pero que no tiene nada que envidiar. La soja texturizada es ideal para estos platos en sustitución de la carne picada pues tiene la misma textura que ella.ALCACHOFAS RELLENASIngredientes:2 Alcachofas grandes2 Dientes de ajo1/2 taza de Soja texturizada2 ...

general primer plato sopas y verduras ...

Alcachofas con salsa y bacón

. Alcachofas con salsa y bacón, historia: Durante la Edad Media no se conocía la alcachofera, y se cree que fue en esta época cuando, gracias al cultivo sucesivo de cardos, los agricultores transformaron los cardos hasta lograr la alcachofera. Procedente de Sicilia, llega a la Toscana a mediados del siglo XV. Se dice que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis al casarse con el rey Enri ...

Alcachofas Horno Salsas

Alcachofas con salsa sabrosa

Antes de que finalice la temporada de las alcachofas debemos disfrutar de ese regalo de sabor. Existen innumerables formas de cocinarlas cocidas, asadas, fritas o al horno como en esta receta y complementadas por una receta de sabor muy similar al chimichurri argentino. RECETAS SIMILARES: ALCACHOFAS A LA ROMANA. FUENTE: Bonappetit.com INGREDIENTES 1,5 Kg. de alcachofas. Una lata de anchoas en acei ...

Cocinas del mundo Los platos de Carmela Thermomix

ANDALUCÍA, CÓRDOBA: ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

Mientras puedo preparar una entrada para el día del amor, cosa que está resultando realmente difícil, os pongo algunas recetas típicas de mi querida Andalucía, no obstante, ya mismo es su día grande, así que a disfrutar de nuestra rica gastronomía. Me gustan muchísimo las alcachofas, y esta receta me ha encantado, si cogemos unas que estén en plena temporada, tiernas y un buen vino, entonces ya só ...