Cocinitas web Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

¿Conoces los beneficios de la trufa en el aceite?

La trufa o Tuber es un hongo de la familia Tuberaceae de una forma siempre irregular pero que podríamos llamar redondeada. Se parece a una patata con superficie rugosa y un color oscuro. Por dentro está repleta de venas.

Hay distintos tipos entre las que destacan la Tuber melanosporum, que es de las que más nace en España y Francia. El nombre más común, o como la conocerás, es trufa negra o ‘el diamante negro de la cocina’. También existen otras como la Tuber brumale o Tuber aestivum.

No obstante hoy os queremos hablar de una joya casi indescriptible y con muchos beneficios para nuestra salud, a parte de una gran versatilidad en la cocina y con un aroma y un sabor tremendos. Se trata de la Tuber magnatum o Tartufo Bianco. Son conocidas también como trufas de Piamonte. Nacen solamente en Italia y Istria. Son unos ejemplares muy cotizados por varios motivos. Salud, sabor y dificultad en encontrarlas son lo que más destaca.

Trufa Blanca


La mezcla perfecta entre un buen aceite de oliva y la trufa blanca propicia esta creación magnífica; aceite de trufa blanca. Hay muchos usos para este aceite, pero sin duda el gastronómico es el mejor y el que nos ocupa. Solo con unas pocas gotas de este maravilloso aceite los sabores se multiplican y tendremos un sabor excelso en nuestro paladar.

Los beneficios para la salud de este aceite de trufa blanca también son vastos. Por ejemplo se trata de un aceite con grasas monoinsaturadas que tienen beneficios para la reducción de la lipoproteína de baja densidad. Además tiene un gran aporte en minerales tales como potasio, fósforo y selenio y cantidades menores de hierro, calcio, magnesio, manganeso y azufre.

No se tiene que descuidar el saber que también son ricas en vitaminas del grupo B, sobretodo la riboflabina y la niacina.

A todo ello os vamos a dejar con una pequeña receta muy rápida para aprovechar al máximo este maravilloso aceite de trufa blanca, líquido dorado de los Dioses. Se trata de preparar una ensalada de setas frescas y queso de cabra.

Necesitamos una base de lechuga o de mezclum al gusto (nosotros lo hacemos con lechuga de roble, canónigos y rucula). Después añadimos las setas cortadas y limpias. Las setas seleccionadas son champiñones y boletus.

Añadimos más tarde algunas nueces y finalmente por encima el queso de cabra. Todo ésto aliñado al gusto con sal (preferiblemente Rosa del Himalaya) y sobretodo, lo más importante, el aceite de oliva de trufa blanca que dará este sabor incontestable.

A disfrutar!!

Fuente: este post proviene de Cocinitas web, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Menús con cerveza

La cerveza está siendo un gran revulsivo en los últimos años puesto que el mercado de cervezas artesanas ha ido mejorando y en un gran aumento. Hoy os traemos tres menús que se elaboran con cerveza y ...

Ideas con aguacate

Como hace un tiempo os comenté hoy hablaremos de trucos e ideas sobre el aguacate. Es un fruto tropical del que hay discrepancias de su origen más lejano. Hay evidencias antiguas de que se consumía en ...

Los beneficios de la sandía

La sandía es una de las frutas más completas, además de tener un gran sabor, nos aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el sistema humano. Probablemente no sabías que los médicos la ll ...

Recomendamos

Relacionado

Gastronomía Nutrición aceites de trufa ...

Beneficios de la Trufa y usos en la cocina

La trufa es un producto difícil de localizar y cultivar, que aporta una serie de beneficios importantes para la salud. Esta especie de hongo, catalogado como un gran manjar para todos aquellos que puedan permitirse su adquisición, se cosecha en Europa, Asia y parte de África. Se encuentran ocultas en el subsuelo, a unos 30 cm de profundidad. Actualmente se utiliza a perros adiestrados para su reco ...

trucos y consejos aceites aromatizados

Aceite de trufa negra

Hola! Os gustan los aceites aromatizados? pues hoy traigo uno muy fácil de preparar y con un aroma muy potente. Simplemente con aceite de oliva y trufa negra obtenemos un resultado espectacular para acompañar a nuestros platos. Aceite de trufa negra He necesitado: 250 gr. Aceite de oliva de sabor suave y 1 trufa negra. Las cantidades son muy variables, te gusta fuerte o suave de aroma? Preparaci ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes aperitivos ...

Coca de trufa negra

La trufa (tuber brumale), es un hongo de la familia de los Tuber, existen varias variedades como la trufa de invierno que es la más común de encontrar en los bosques o la más codiciada Tuber melanosporum. Este tipo de hongo vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de los robles, encinas o avellanos. Se reproducen en la primavera, apareciendo entonces como pequeñas pelotas, que luego en el ...

recetas de primeros pasta-pizzas setas

Pizza de setas y trufa

De vez en cuando una pizza artesana es imprescindible, y las posibilidades son tantas que a veces cuesta decidirse. Aunque gracias a las técnicas de conservación de los alimentos esta pizza puede prepararse durante todo el año, lo cierto es que es una propuesta muy otoñal: setas y trufa. Profundos sabores a bosque con el contrapunto de los quesos, una cremosa mozzarella y el punto ahumado del Idia ...

recetas de primeros entrantes tapas y pinchos salado ...

Chips de surimi con aceite de trufa

Con unos cuantos compañeros de trabajo, comparto el gusto y afición por la gastronomía y siempre comentamos, restaurantes que hemos visitado, vinos que hemos probado y como noooo recetas. Justo después de navidad mi compañero Carles me comentó que había probado unos chips de surimi con aceite de trufa, súper fáciles de hacer y yo me quedé, ehhh esto no lo he probado, oído ni visto .. me explicó c ...

Comer Todo sobre

Todo sobre: la trufa

Las trufas tienen el don de levantar cualquier menú de restaurante; no es lo mismo pedir un mac n’ cheese que un mac n’ cheese con aceite de trufa. Así, con solo un toque de este prodigioso ingrediente un platillo que por lo general está reservado para las fiestas infantiles se convierte en algo perfectamente aceptable para acompañar un vino el viernes por la noche. Pero, ¿que son exac ...

general entrantes y tapas cocina italiana ...

Huevo frito con aceite a la trufa blanca – Uovo fritto al tartufo bianco

Ingredientes para 2 personas: 2 huevos frescos, 6 picatostes, 1 loncha de jamón serrano, 2 lonchas de salami, 2 rodajas de salchichón, 4-5 taquitos de queso gorgonzola, 1 cucharita de miel a la trufa blanca (aquí la ficha), 1 cucharita de mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha), orégano, aceite a la trufa blanca (aquí la ficha), pimienta, sal y aceite. Es la nueva cita con mis amigos de Tru ...

trucos y consejos aroma de trufa trufa en spray

AROMA DE TRUFA EN SPRAY

AROMA DE TRUFA EN SPRAY

Me encanta jugar con los sabores, aromas, texturas...en mi cocina, y cuando vi este botecito, no pude resistirme a la tentación de comprarlo, ya que además el precio era bastante asequible, 2,65 ¬. Es de la casa Molí de Pomerí, que es una empresa que trabaja con productos naturales y de primera calidad, donde nos ofrecen máximas garantías en la elaboración de todas sus salsas y aliños. Los pro ...

recetas de primeros momentos especiales salsas

MAHONESA CASERA DE TRUFA

Hola a tod@s!! hoy os traigo una sencilla, fácil y rápida receta, que transformará vuestros platos en recetas extraordinarias con un simple gesto que os cautivará. En días festivos, cenas especiales, Navidades etc Esta Mahonesa de trufa será la protagonista!! A mi me encanta tunear las mahonesas y un simple toque diferente como añadir unas trufas en conservas puede hacerte quedar como un "Che ...

Cocina rápida Paseo Gastronomia Directo al Paladar Primeros Platos ...

Crema de Setas con su Aceite de Trufa byJose

Es época de setas, de frío, de platos de cuchara y de Navidad. Hay platos que son una ricurez muy económicos, muy rápidos de preparar, gustan a todo el mundo y son un lujazo. Hoy byJose nos ha preparado en nada de tiempo esta excelente crema. Crema de Setas con su Aceite de Trufa byJose: (6-Px) 1 Cebolla 2 Dientes de Ajo 1 Tarro o 280 gr. de Shitake al Natural 1 Tarro o 280 gr. de Namako al Natu ...