Es una forma muy fácil y sabrosa de preparar esta carne que, por lo demás, suele ser muy bien recibida por parte de todos los miembros de la familia. Yo lo hice hace poco y ya he repetido, de lo buenas que están. A la hora de preparar la receta lo ideal es hacer el adobo por la mañana, dejarlas en la nevera hasta la hora de hornearlas. SIn embargo también se puede hacer sobre la marcha: adobar y hornear. Tomarán más sabor del primer modo, pero la segunda opción, si vamos mal de tiempo, tampoco es para desestimarla.
Costillar en adobo al horno
Ingredientes:
Un costillar de cerdo
Una cabeza de ajos
Orégano
Pimentón dulce
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal marina
Preparación:
Ponemos ocho o diez dientes de ajo en un vaso batidor
Le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y orégano al gusto
Le añadimos pimienta recién molida y un generoso chorro de aceite de oliva. Y trituramos bien.
Salamos el costillar y lo untamos con el adobo anterior. Dejamos reposar un mínimo de dos horas en la nevera
En el momento de hacerlo, lo horneamos una hora a 190 grados, calor arriba y abajo
A mitad de cocción lo regamos con un chorrito de vino blanco y dejamos la otra media hora
Estará listo para comer.
Mira en vídeo cómo se hace este Costillar en adobo al horno:
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