Llevaba tiempo con ganas de publicar esta receta. La tenía guardada desde hace semanas y como la temporada de las alcachofas está acabando he decidido quitarle el polvo y publicarla. Sé que alguno me vais a matar, pero es que no he podido publicarla hasta hoy por culpa de los exámenes y otros compromisos... ¡Lo siento!
Es un delicioso pastel hecho a base de masa brick y relleno de pollo, alcachofas y zanahorias. Obviamente, esta es mi propuesta... ¡Seguro que a vosotros se os ocurren mil y una ideas más! La combinación del pollo con la alcachofa es fantástica.
Esta fue una de las recetas que preparamos en el módulo de "pasteles salados" del curso de cocina que hice en Tafalla, donde yo vivo, durante el mes de abril. Fue un éxito. Me acuerdo que sobró algo de relleno que no cabía en molde y se lo acabaron comiendo mientras se hacía el pastel en el horno. ¡Qué lobos tenía como alumnos!
Yo he utilizado un molde bajo, pero podemos usar un molde de los de bizcocho, de los desmoldables, sin ningún problema (de hecho, es el que usé en el curso). Tenemos que cerciorarnos de que el diámetro de la base es menor que el diámetro de las láminas de pasta brick que vamos a usar, si no, no saldrá bien. ¡Avisados quedáis!
Y con esta cierro el cupo de tres recetas en un día: panteras rosas en Megasilvita, cheesecake de lima-limón en Ahora Zona Media y esta. ¡Qué agotamiento! ¡Espero que os hayan gustado todas! ¡Me voy a disfrutar de mi primer día de verano!
Pastel Brick de Pollo y Alcachofas
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 35 mins (aprox)
Raciones: 6
Etiqueta: Carne
Un paquete de pasta brick (10 láminas)
300 gr de muslos de pollo
Media cebolla
Dos zanahorias
Dos dientes de ajo
Caldo de pollo
6 Alcachofas
Un huevo
Mantequilla
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
- En una olla a presión echamos un chorrito de aceite, la cebolla cortada en tacos y los ajos picados. Ponemos a fuego alto y dejamos que se frían ligeramente.
- Mientras, lavamos las alcachofas y las pelamos. Ser generosos. Las cortamos en ocho trozos cada una.
- Lavamos y pelamos las zanahorias y las troceamos.
- Añadimos los muslos de pollo, las zanahorias y las alcachofas.
- Cubrimos con caldo de pollo.
- Añadimos una pizca de sal y pimienta y cerramos la olla.
- Cuando suba el indicador, dejamos 12 minutos, bajando el fuego ligeramente.
- Cuando pase el tiempo, sacamos los muslos de pollo, les quitamos la piel, los deshuesamos y añadimos la carne a la olla. Damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Montamos el pastel. Engrasamos bien el molde en el que vamos a hacerlo.
- Colocamos una lámina brick y la pincelamos con mantequilla fundida. Deben sobresalir los bordes por fuera del molde.
- Repetimos el paso hasta cubrir con seis láminas de pasta brick.
- Añadimos la mezcla de carne y esparcimos bien por toda la superficie.
- Acabamos cubriendo con cuatro láminas de brick.
- Cerramos bien las láminas hacia el centro y las vamos "pegando" con un poco de huevo batido.
- Pincelamos toda la superficie con un huevo batido y horneamos durante 35 minutos a 200ºC.
- Servimos en caliente y comemos de inmediato o la pasta brick se secará.
¡A disfrutar!
- Podéis añadir otros rellenos, ¡seguro que están fantásticos!
- Es muy importante ser generoso a la hora de pelar las alcachofas. Si no quitamos suficiente piel seguro que se nos quedan duras.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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