comunidades

Dos ricas recetas con calabaza

Bienvenido otoño

No sé a ustedes, pero a mí, el otoño me encanta por todo lo que nos trae; desde cambios que necesitan nuestras vidas, hasta los deliciosos sabores y aromas que persisten gracias a nuestras tradiciones y a otras influencias que inevitablemente nos llegan.

De mis ingredientes favoritos, uno es sin duda, la calabaza (aunque prefiero la de castilla, no le hago el feo a las demás variedades) y siempre espero octubre para hartarme de panqué de calabaza, calabaza enmielada, pay de calabaza, scones de calabaza, galletas de calabaza y lo que sepa rico con calabaza y especias, como estas dos recetas que a continuación les comparto; súper sencillas, deliciosas y nutritivas. Pero antes, déjenme contarles un poco de las bondades de este gran ingrediente
Beneficios de la calabaza

La calabaza es un alimento rico en antioxidantes como carotenos, licopeno y vitamina C que permiten la neutralización de los radicales libres. Además, puede considerarse un alimento "ligero" por su alto contenido de agua y bajo aporte calórico. Al contener más potasio que el plátano, ayuda a eliminar líquidos del organismo y qué decir de su grandes poderes antiestreñimiento.

Sus semillas merecen mención aparte, tan sólo media taza es suficiente para satisfacer nuestras necesidades diarias de magnesio y ayudar a nuestro cuerpo a realizar importantes funciones como la síntesis de ADN, formación de huesos, dientes y adecuado bombeo del corazón. Y si le buscamos, seguro encontramos más, pero para mí, es más que suficiente saber que es un antienvejecimiento, que ayuda a evitar retención de líquidos y que en sí, es bueno para mi salud. Ahora sí, vamos a...

Las recetas

Calabaza enmielada con piloncillo y especias


Calabaza enmielada y con especias

Ingredientes:
1 kg de calabaza de castilla en trozos

3 o 4 tazas de agua

2 conos de piloncillo (400 gr aprox)

2 clavos de olor

1 estrella de anís

1 pizca de nuez moscada

2 varas de canela

2 vainas de cardamomo (opcional)

Cómo hacer:
Poner a hervir el agua con las especias y agregar el piloncillo. Dejar hervir, hasta que se disuelva.

Agregar las calabazas y dejar cocinar hasta que estén suaves (de 40 min a una hora o hasta que espese el almíbar)

Latte pumpkin spice (Café con leche de coco y calabaza)



La receta:

Tomé un trozo de mi calabaza enmielada que hice antes y lo licué con una taza de leche de coco caliente, una cuharadita de aceite de coco y una pizca de café orgánico liofilizado (ustedes le pueden poner del que gusten y la cantidad que quieran, pero como yo casi eliminé el café de mi vida, sólo lo uso para realzar sabores)

Como mi calabaza "enmielada" ya tenía especias, no le puse más que un chorrito de vainilla. Pero si ustedes no tienen calabaza ya hecha, ahí les va:

1 taza de leche de coco
2 cucharadas de puré de calabaza
1/2 cucharadita de especias (nuez moscada, clavo, jengibre, pimienta de jamaica)
1 cucharadita de aceite de coco

1/4 de taza de café preparado o 1 cucharadita de café soluble

1 cucharada de extracto de vainilla

Calentar todo a que rompa hervor y licuar hasta tener una mezcla espumosa. Servir y espolvorear con canela.

Ya saben, yo ♡ la calabaza

Espero las disfruten tanto como yo. ¡Nos leemos pronto!

Eserio :)

Fuente: este post proviene de AleTorresBlog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Me vuelvo a asomar por aquí, antes de que acabe el año! Ya ni me disculpo que me da más pena, pero como hoy tengo casa llena, gracias a los mocos, también tengo tiempo de hacer una escala en el blog ...

Y después de cinco meses de no escribir en el blog, aquí estamos de nuevo. Esta vez, se la debo a mi antojo de churros que me he resistido a cumplir. Obvio, me refiero a esos tradicionales y sabrosos ...

En esta época de calor sí que se antojan cosas frescas y sabrosas, por eso hoy les traigo dos recetas muy ricas para disfrutar en familia: un raw chocolate cake o pastel de chocolate sin horno y los t ...

Recomendamos

Relacionado

calabaza especias facilisimo ...

Siguiendo con los sabores de otoño y uno de los ingredientes que en esta temporada no pueden faltar, hoy les traigo una receta que les va a encantar, especialmente a quienes no consumen gluten. Se trata de un pan de calabaza delicioso, muy húmedo y, por supuesto, fácil de preparar. Si ustedes como yo, aman la calabaza, no se pierdan también estas ricas recetas: Panqué integral de calabaza Latte ...

calabaza especias facilisimo ...

Empieza la temporada de uno de mis ingredientes favoritos: la calabaza de castilla (o como le dice mi hija, la de color naranja. La calabaza pertenece a la familia Cucurbitaceae, que abarca géneros que se dan principalmente en zonas tropicales. Son como 800 especies que se caracterizan por ser plantas rastreras o trepadoras que dan frutos y, algunas de ellas, son nativas de México como el chayote ...

calabaza día de la calabaza galletas ...

La entrada de hoy es para celebrar el Día de la calabaza para el cual les traigo dos recetas: unas galletas de calabaza y también unos muffins que hice con el puré sobrante. Les recuerdo que pueden encontrar muchas más recetas utilizando el hashtag #díadelacalabaza en las redes sociales. También en mis redes sociales iré compartiendo algunas de las recetas de mis compañeras que han hecho con moti ...

calabaza dulce poste ...

Dulce de calabaza en tacha Ingredientes: 1 Kilo de calabaza de castilla ½ Kilo de piloncillo 1 Raja de canela 2 Tazas de agua La ralladura de ½ limón Papel aluminio Procedimiento: Colocas en una vasija el piloncillo con el agua a fuego bajo a que se desbarate el piloncillo, colocas la raja de canela, la ralladura de limón, colocas la calabaza entera cortada en trozos con todo y semi ...

recetas postres calabaza comida mexicana ...

Ya sé que les he compartido muchas recetas con calabaza, y en verdad debo decirles que tengo algunas más, las iré publicando poco a poco, todavía se vale, pues estamos en la época en la que todavía se consiguen, y que se antoja algo de este tipo con los colores del otoño, además de que es deliciosa no creen? Ésta en especial me gusta mucho, me recuerda a mi infancia, tal vez sea eso, pues cada ve ...

Ale Torres Blog autocuidado consciente ayurveda ...

Aunque desde hace un par de semanas hemos podido sentir el cambio de clima, ¡por fin llegó el otoño! En México, entró el domingo por la mañana y como ustedes saben, me gusta estar consciente de la energía que nos rodea y nos puede ayudar a hacer cambios en nuestras vidas; no podemos andar como zombies por la vida... Es por eso que hoy les quiero compartir en este post algunos cambios o sugerencias ...

bebida bebida caliente bebida tradicional mexicana ...

Cuando comienza a hacer un poco de frío, nadie puede negarse a un rico Café de Olla, una deliciosa manera de variar un poco el clásico café negro, no sonará muy gourmet... y tal vez no se vea así, pero créanme, una vez que lo pruebes no podrás negarte a tomarlo... y tomarlo... y tomarlo... Ingredientes: Café en grano (para hervir) bueno molido, no los granos enteros, jeje, hago la aclaración 1 Ra ...

recetas postres calabaza camote ...

Ya se comienza a sentir el frío, y comienzan los antojos de los dulces propios de la estación, usando todas las frutas y verduras que esta temporada nos regala. Hoy haremos un rico dulce de calabaza, esta receta en realidad nunca la había preparado, pero estando en la frutería cercana a la casa, llegó una señora preguntando qué precio tenía la calabaza, a lo que le respondió el dueño de la fruter ...

recetas postres cafe bebidas con café ...

El café de olla es una bebida que desde la época revolucionaria se convirtió en una de las más consumidas en México, la manera de prepararse desde ese entonces no ha cambiado mucho: se prepara en olla de barro, se dice que es para que conserve su sabor, agregas canela, ralladura de naranja, el café puede ser de granos de café gruesos o molidos, clavos de olor e incluso anís estrella, se endulza c ...

recetas de primeros calabaza calabaza de castilla ...

Sí ya sé, hay muchas calabazas, de todos colores y formas, así es que hay que aprovecharlas, son muy ricas, versátiles y nutritivas, creo que aquí en México generalmente se cocina dulce, la calabaza en tacha, por ejemplo, es la forma más común para prepararla aquí en mi país, de pocos años para acá, se ha comenzado a ser más popular el pie de calabaza, pero también podemos prepararlas en sopas, at ...