comunidades

Hummus de calabaza



No me canso de preparar esté delicioso paté vegetal llamado Hummus (pincha aquí si quieres ir a la receta original).

Realmente, es una manera de engañar a mi cerebro y comer cosas sanas en lugar de otra más grasas y más "engordantes". Así puedo dipear sin pudor y con la conciencia tranquila.

Estos patés vegetales se preparan en un momento, son muy nutritivos y son saciantes, así que, no te prives.


Para un buen bol de hummus:

400 g de garbanzos cocidos (podéis usar un bote de cristal de garbanzos en conserva)

500 g de calabaza

1 cucharada de tahine o tajín (puré de sésamo que venden en herbolarios o en supermercados)

1 o 2 dientes de ajo

zumo de medio limón

aceite de oliva virgen

sal

semillas de sésamo tostado y negro

cilantro o perejil

pimentón dulce o picanteSe pone en un bol un dedo de agua, se lava, quita la corteza y se pica la calabaza y se añade al bol. Se sala. Se tapa con un papel de film transparente, se pincha unas cuantas veces y se lleva al microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

Si no se tiene horno microondas se cuece la calabaza 10-15 minutos en agua salada en una cazuela.



Se escurre del agua caliente y se pasa por el chorro de agua fría para quitarle el calor.

Se pone en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos del frasco, el zumo de limón, la calabaza cocida y troceada, la cucharada de tahine, el diente de ajo picado, la sal y se va batiendo, a medida que se va añadiendo aceite de oliva.

Se hace el puré con la textura fina y se rectifica de sal o limón. Aunque la calabaza es muy anaranjada, el hummus no sale con tanto color.

Se tuesta pan o trozos de pita, o colines para acompañar. Se sirve espolvoreando con sésamo tostado y negro, pimentón dulce y un hilo de aceite.

Como no tenía cilantro o perejil, decoré con unas hojas de espinaca.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy una idea de esas que nos encantan. Un plato rápido, sano y nutritivo con toda la frescura veraniega. No te prives! Sólo hacen falta tres ingredientes y la ensalada mejora muchísimo si elegimos mu ...

Aunque había probado esta deliciosa guarnición en diversos restaurantes (acompañando hamburguesas fundamentalmente), nunca había preparado este tubérculo como acompañante. Realmente, la batata y el bo ...

Mira que son ricas las cremas de hortalizas! A mi me encanta cenar una crema o sopita, ya sea fría en verano o calentita en invierno. La de calabacín siempre es una baza segura. En este caso no he uti ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional entrantes vegetarianos ...

Cómo hacer hummus de garbanzos y hummus de lentejas Con la llegada del calor nos apetece menos comer platos de cuchara a base de legumbres, pero por suerte para nuestra salud, existen otras maneras de prepararlas. El hummus es un buen ejemplo de plato fresco y sano compuesto principalmente por legumbres que os encantará. También es apto para veganos y vegetarianos. Además es un entrante o tapa i ...

Aperitivos Cocina árabe Entrantes ...

Es maravilloso ver los colores de los alimentos naturales. Sin aditivos ni conservantes, este hummus o puré de garbanzos de los países árabes, os va a encandilar por su sabor y su color. Ya disponemos de hummus natural o de sabores diferentes en los frontales frescos de los supermercados. Hasta en Mercadona lo venden (y no está mal para un apuro o para una prisa). Yo os recomiendo hacerlo vosotras ...

asia fácil primero ...

¿Os gusta el hummus? Pues esta receta os va a encantar: es una alternativa fresca y deliciosa con la que sorprenderéis a vuestros amigos e invitados este verano. Este hummus de espinacas es una opción perfecta para comenzar una comida o cena en estos días de más calor. ¡No os la perdáis! El hummus se ha convertido en uno de los entrantes más populares en los restaurantes e incluso en comidas ...

celiacos gluten free foods hummus en cuchara sin gluten ...

Terminamos el día de los enamorados (otra excusa para hacer experimentos gastronómicos) y mirando el calendario se acerca Semana Santa y con ella la primavera, excusa para empezar con los platos fríos. Entre ellos creo que el hummus es uno de los platos de Oriente Medio más cercano a nuestra gastronomía, para hacer un buen hummus no necesitaremos más que un garbanzo rico y tierno, ajo, lim ...

allyour food calabaza comida ...

Este hummus con calabaza es una receta super sencilla y rápida de hacer… como ya sabéis en este nuevo apartado os enseño recetas que no requieren mucho tiempo, ni muchos ingredientes… El hummus me encanta, y este con calabaza tiene un toque especial, tan solo hay que asar la calabaza unos 10-15 minutos en el horno junto con unos ajos y así añadírselo al resto de ingredientes cuando los ...

aperitivos

Desde que probé esta receta por primera vez supe que tenía que publicarla En varias ocasiones anteriormente ya había oído hablar del hummus por medio de varios familiares que ya lo habían probado antes y también en unos cuantos blogs El hummus, de origen árabe, es un puré de garbanzos con aceite de oliva y otros ingredientes que se utiliza como un paté para untar en tostadas o pan De origen tota ...

aperitivos

Desde que probé esta receta por primera vez supe que tenía que publicarla En varias ocasiones anteriormente ya había oído hablar del hummus por medio de varios familiares que ya lo habían probado antes y también en unos cuantos blogs El hummus, de origen árabe,es un puré de garbanzos con aceite de oliva y otros ingredientes que se utiliza como un paté para untar en tostadas o pan De origen totalme ...

recetas de primeros legumbres recetas por alergeno ...

El hummus es un paté a base de garbanzos y sésamo. Aunque no es apto para los alérgicos a legumbres y sésamo, es una excelente fuente de proteínas vegetales y calcio para los alérgicos a la proteína de leche de vaca. También es una receta sin gluten y sin huevo. Somos muchos los que, en poco tiempo, hemos pasado de no saber lo que era el hummus, a incluirlo habitualmente en nuestra compra semanal. ...

CREMAS-SOPAS

Al principio de tener el blog, publiqué una receta de HUMMUS "PIEDRA". Desde entonces lo he hecho en numerosas ocasiones y ya prestando atención al color del sésamo. Por eso, hoy te traigo la receta tradicional del Hummus, para que la tengas en dos colores, jajaja. Esta crema se elabora con garbanzos, zumo de limón y pasta tahini. Como todas las recetas, hay multitud de versiones, debe a ...

Aguacate Cocina árabe Finger food ...

Confieso que me encanta el hummus o crema de garbanzos árabe en cualquiera de sus versiones. Desde la clásica -pincha aquí- a otras versiones como ésta, me encanta mojar pan en esta deliciosa pasta cargadita de sabor. Aunque venden versiones muy conseguidas en los supermercados (incluso en Mercadona los tienen), a mi me encanta coger un tarro de garbanzos cocidos y elaborar el mío propio. Así lo a ...