Hoy te traigo esta ensalada de arroz de tres colores. La peculiaridad de esta receta es que lleva un arroz de tres colores compuesto por arroz negro, rojo y vaporizado, con lo cual el sabor es totalmente diferente.
Cantidad: 1 recipiente (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:
1/2 kilogramo de arroz de tres colores
1 pimiento rojo
4 tomates
1 pepino
1 paquete de palitos de cangrejo de buena calidad
1 cebolleta
2 latas de atún en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
4 huevos sancochados
1 lata de millo (maíz dulce)
mayonesa
sal Instrucciones:
En un caldero con abundante agua y sal ponemos a guisar el arroz de tres colores cuando empiece a hervir el agua, dándole el tiempo de cocción indicado por el fabricante.
Mientras, vamos picando los ingredientes: pelamos los tomates y los cortamos en trocitos, troceamos el pimiento rojo, el pepino, la cebolleta y los palitos de cangrejo.
Escurrimos el arroz y lo pasamos por agua fría para interrumpir la cocción, dejando que se enfríe bien.
Por otro lado picamos los 4 huevos sancochados, escurrimos bien el aceite del atún, picamos las aceitunas y escurrimos el agua del millo, finalizando con el resto de palitos de cangrejo.
Echamos mayonesa a gusto...
... y volcamos sobre el arroz todos los ingredientes de la ensalada que teníamos precortados.
Removemos todo bien para integrar los sabores.
Refrigeramos un par de horas en la nevera antes de comerla. En esta ocasión la he emplatado con ayuda de un aro.
La ensalada de arroz de tres colores está lista para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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