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Ensalada de peras, membrillo y queso

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Parece que ahora que comienza el calor nos apetecen más las ensaladas, ya sea por el hecho de comer algo fresco o por que como enseñamos más intentamos cuidarnos un poco y comer cosas más ligeras como son las ensaladas.

La verdad es que a mi me vuelven loca todo el año, es un plato que nunca falta en nuestra mesa independientemente de la época en la que nos encontramos, y ya sea una sencilla ensalada de lechuga y cebolleta perfecta para acompañar casi cualquier plato, pasando por otras un poco más elaboradas o variadas que nos sirven de primero o como una rica cena. En esta ocasión os dejo una rica ensalada de peras, membrillo y queso de cabra, que podéis consumirla en cualquier estación ya que existen diferentes tipos de peras todo el año y el resto de ingredientes también los encontramos en cualquier momento.

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Ensalada de peras, membrillo y queso de cabra

Ingredientes:

Lechugas variadas, batavía , escarola, canónigos, berros, … lo que se os ocurra y os apetezca.

2 peras medianas y maduritas

100 gr de dulce de membrillo Os dejo mi receta casera

4 o 5 rodajas de queso de cabra en rulo

Aceite de oliva AOVE

Vinagre de manzana

Sal

Elaboración:

Empezamos limpiando muy bien las lechugas las escurrimos y las cortamos.

Limpiamos las peras y las pelamos y las cortamos con la ayuda de un pelador sacando como lascas. Si lo preferís podéis cortarlas en trozos medianos.

Cortamos el membrillo en trocitos y se los añadimos a la ensalada.

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Aliñamos al gusto con la sal, el vinagre y la aceite.

Por otro lado en una sartén antiadherente y a fuego alto doramos las rodajas de queso.

Una vez doradas dejamos que se enfríen un poco y se las añadimos a nuestra ensalada.

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Como veis es un ensalada muy sencilla pero deliciosa y la mezcla de todos los ingredientes va a la perfección. Si os apetece también podríais añadirles unas nueces.

Espero que os haya gustado esta receta.

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