Con POCOS INGREDIENTES prepara UNA RECETA MUY FÁCIL y DELICIOSA para toda la Familia
Es una elaboración que tradicionalmente se elabora para compartir; se prepara en cantidad y no suelta durar mucho.
Además esta Receta la PUEDES PREPARAR CON ANTELACIÓN! unas horas antes o incluso el día anterior
VIDEO RECETA ENSALADILLA DE SEPIA FACIL
Hago esta RECETA todos los fines de Semana ES TAN SABROSA que todos repiten!
En mi casa nos gusta mucho durante todo el año; pero si es verdad que la preparo más a menudo cuando hace buen tiempo al ser un plato fresquito y tan goloso.Normalmente siempre tomamos algo de segundo después de la Ensaladilla, la más tradicional (Patata, Zanahoria, Huevo, Atún, Encurtidos y Mahonesa), pero la Ensaladilla de Sepia suele ser plato único, es saciante y completa, nutricionalmente hablando, vamos que tiene de todo!
Te cuento PASO A PASO como tener la comida hecha Fácilmente ya veras como tod@s querrán repetir!
INGREDIENTES
(Para 5- 6 personas)3 Patatas medianas
2 Zanahorias
3 Huevos (M)
2 Cucharadas Guisantes Cong.
10 Unid. Pepinillos Encurtidos
400 gr. Sepia Limpia (3 pequeñas)
2 Dientes de Ajo
4 Hojas Laurel
1 Cucharita Pimienta en grano
Sal y Pimienta
* Perejil para decorar
INGREDIENTES LACTONESA
2 Dientes de Ajo60 ml. Leche Entera ó Semi Desnatada
200 ml. Aceite de Girasol
2 Cucharadas Mostaza fuerte
3 Cucharadas Vinagre de Manzana
2 Cucharadas AOVE
Sal
ELABORACIÓN
Pon a cocer partiendo de abundante agua salada fría las patatas, las zanahorias peladas y los huevos. Cuando empiece a hervir cuenta unos 10 minutos y saca los Huevos a un agua fría para cortar la cocción y tb. por qué se pelarán mejor.
La zanahoria tardará unos 15 minutos aproximadamente , pínchala con un palillo o puntilla y sácala tb. a un plato que vaya enfriando.
La patata tardará alrededor de 25 minutos; asegúrate que está bien cocida pinchándola también. Reserva hasta que temple.
Escalda los Guisantes durante 10 minutos y reserva en agua fría aparte.
En la misma agua de Cocción sumerge las Sepias limpias y cuece hasta que estén tiernas; unos 15 minutos, yo lo hago directamente desde congelado, ya que las compró así. Saca y deja enfriar.
Mientras todo se atempera, aprovecha para preparar la Lactonesa.
SALSA LACTONESA
Pon a calentar el Aceite y fríe los Ajos pelados a fuego medio, que queden bien frititos pero no arrebatados (crudos en el interior). Puedes filetearlos para facilitar esta acción.
Deja templar el Aceite a temperatura ambiente.
Calienta un poco la Leche, ha de estar templada, y échala en el vaso de la batidora.
Agrega los Ajos fritos, la mostaza en pasta y un pellizco de sal. Bátela durante 1 minuto hasta que espume.
Ve agregando aceite templado aromatizado con el Ajo poco a poco, en hilo fino se suele decir gráficamente, hasta conseguir la consistencia necesaria.
Rebájala un poco añadiendo el Vinagre de Manzana y añade tb. el AOVE para saborizar. Reserva.
TERMINACIÓN
Pela las Patatas y córtalas en cuadritos pequeñitos, como de 1 cm de grosor.
Haz lo mismo con la Zanahorias y ve echando todo en un bol amplio.
Pela y trocea los huevos mas o menos del mismo tamaño y agrégalos tb. a la mezcla junto con los guisantes bien escurridos.
Ahora llega el momento de la Sepias. Córtalas en cuadritos un poco más grandes (unos 2 cm.) que el resto de Ingredientes y añádelas al conjunto. Me gusta reservar alguna patita o extremidad para decorar después por encima.
Añade suficiente Salsa Lactonesa para aliñar todo y remueve con suavidad hasta que todo esté bien impregnado de rica salsa. Echa la que sea necesaria, ha de quedar una mezcla muy untuosa.
Me gusta servirla individualmente ayudándome de 1 vaso humedecido que relleno, a modo de molde.
Si guardaste alguna patita de sepia la pones encima y si tienes una hojita de Perejil, mejor que mejor.
YA ESTÁ LISTA PARA DEGUSTAR! y compartir , que es como más se disfruta…
![Esta ENSALADILLA DE SEPIA te encantará]()
* AVISO IMPORTANTE:
La Ensaladilla es un plato que se ha de servir fresquito pero no helado. (como la venganza)
Personalmente me gusta a temperatura ambiente, pero si la preparo con antelación, incluso el día anterior…. luego la saco un buen rato antes para que se vaya atemperando.
Los diferentes sabores de esta gran combinación se aprecian y disfrutan mucho más cuando la temperatura es la adecuada.
Si te apetece comenta cómo se prepara en tu casa y si te ha gustado mi receta de Ensaladilla.
Guille
Pd. Ya te adelanto que habrá más recetas Ensaladilla en pilpileando.
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