Para hacer ésta receta por ejemplo, seguí las instrucciones del libro "El gran libro del wok" y, me gusto el resultado.
Un plato de fideos con gambas, sabroso, sin grasas, que cocinado en el wok se requiere poco aceite, se conservan los nutrientes al cocinarlos en poco tiempo.
Ingredientes para 3-4 pax:
200 g de fideos gruesos de arroz
12 gambas crudas, peladas, limpias y con la cola
3 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
125 ml de leche
1 cucharadita de ajo picado
2 cm de raíz de jengibre pelado y rallado
1 cucharada de cilantro picado
1/2 cucharadita de pimienta molida
Aceite de girasol
Hojas de cilantro para decorar
Elaboración:Dejar los fideos en agua unos 15 minutos. O seguir instrucciones del fabricante. Escurrir y reservar.
Mezclar la leche en un recipiente con la salsa de ostras y la salsa de soja.
Calentar un poco de aceite en el wok o sartén honda, añadir el ajo, el cilantro, la pimienta molida, el jengibre y rehogar durante 30 segundos. Añadir los fideos y la mezcla de la leche.
Remover a fuego rápido y, seguidamente reducir el fuego y tapar. Cocer 12 minutos.
Añadir las gambas al wok, aumentar el fuego, si la salsa espesa demasiado, añadir un poco de agua. Cocer, removiendo continuamente 2-3 minutos más hasta que las gambas tomen un color rosado.
Verter los fideos en cuencos y adornar con hojas de cilantro.
Un buen y exótico plato con aromas de lejanos países.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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