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Guiso de ternera con garbanzos


Guiso de ternera con garbanzos

Otro plato de cuchara clásico, esta vez un guiso de ternera con garbanzos que está riquísimo y lleva una fritura de rechupete. Anímate a prepararlo.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Española
Plato: Plato único
Dificultad: Fácil Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera troceada para guisar (yo usé falda)
500 gramos de garbanzos
unas ramas de apio
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
1 zanahoria grande
1 pimiento rojo
200 gramos de habichuelas (judías verdes)
un trozo de chorizo
1 bote de tomate troceado
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de pimentón
unas ramas de tomillo fresco
una cucharada de orégano
sal al gusto
pimienta al gusto
aceite de oliva Instrucciones:

El día anterior ponemos los garbanzos de remojo como siempre con agua caliente.
Guiso de ternera con garbanzos, poner en remojo los garbanzos con agua caliente

Los escurrimos...
... y los introducimos en una bolsa.
Guiso de ternera con garbanzos, escurrirlos y meterlos en una bolsa

En una olla a presión introducimos la carne, 1 pimiento y unas ramas de apio cubriendo con agua y cuando empiece a estar caliente añadimos la bolsa con los garbanzos.
Guiso de ternera con garbanzos, meter en una olla a presión la carne, 1 pimiento y unas ramas de apio, cubrir con agua y añadir los garbanzos

Salamos y cerramos la olla dejando que cueza unos 18 – 20 minutos desde que empiece a sonar.
Mientras, preparamos el sofrito.
Ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente la cebolla picada y los dientes de ajo.
Guiso de ternera con garbanzos, pochar la cebolla con el ajo troceado

Añadimos, por orden de dureza, la zanahoria troceada...
Guiso de ternera con garbanzos, añadir la zanahoria troceada

... y el pimiento.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir el pimiento troceado

Removemos y añadimos las judías verdes troceadas.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir las judías troceadas

Dejamos que vaya sofriendo y añadimos el pimentón.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir el pimentón

Removemos y añadimos el chorizo troceado.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir el chorizo troceado

Echamos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir el vaso de vino blanco

Añadimos el tomillo y el orégano...
Guiso de ternera con garbanzos, añadir el tomillo y el orégano

... y por último el bote de tomate troceado.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir el bote de tomate troceado

Removemos bien y dejamos que cueza unos 10 minutos.
Una vez guisada la carne, la escurrimos y la añadimos al sofrito...
Guiso de ternera con garbanzos, escurrir la carne guisada y añadírsela al sofrito

... añadiendo también los garbanzos.
Guiso de ternera con garbanzos, añadir los garbanzos

Removemos todo bien y dejamos a fuego muy lento unos 10 minutos más hasta que se hayan integrado todos los sabores.
Guiso de ternera con garbanzos, remover a fuego muy lento

El guiso de ternera con garbanzos está listo para comer.
Guiso de ternera con garbanzos, sugerencia de presentación

Con el caldo de la cocción de la carne y los garbanzos puedes hacer una sopa.
Guiso de ternera con garbanzos, aprovechar el caldo para hacer una sopa

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