Comer rico y sano Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Guiso de verduras con ternera a la cerveza 0,0%



La comida de hoy se la debo a Bego. Yo no soy gran amante de la carne y, cuando la como, suele ser pollo, pero el médico me dijo que me acordara de vez en cuando de la carne roja porque es la mejor fuente de hierro. Así que me propuse hacer un guiso con ternera y, casualidades de la vida, me encontré con éste que me ha encantado, porque la carne es un  mero complemento, lleva verduras variadas y eso de guisar con cerveza, romero y especias da muy buen resultado ;) Para 3 que éramos:

300 g de ternera en tacos (para guisar)
1/2 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
1 tomate grandote ensalada o 2 más pequeños
200 g de judías redondas
1 zanahoria
1 vaso de cerveza 0,0% (lleva muchas menos calorías que la versión con alcohol)
2 vasos de agua y 1/2 pastilla de caldo de verduras
1 ramita de romero
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ras al hanut (mezcla de cúrcuma, canela, jengibre, comino, cardamomo, nuez moscada, pimentón...). Bego le puso sólo curry, es otra opción.
Aceite de olivaLa preparación:

1. Nos haremos la vida más fácil si preparamos primero todas las verduritas: Cortamos la cebolla en juliana; pelamos el tomate y lo cortamos en daditos; cortamos en daditos también el pimiento y el calabacín; las judías las despuntamos y cortamos en trozos de unos 3 cm y la zanahoria la pelamos y la cortamos a rodajas.

2. En una cazuela calentamos una cucharada de aceite y añadimos un poco de sal marina triturada. Marcamos los tacos de carne por todos lados sin dejar que se cocine y reservamos.

3. Calentamos ahora media cucharada de aceite más y pochamos la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla cambie de color, añadimos el calabacín y el tomate con su jugo y las semillas. Salpimentamos al gusto y dejamos pochando a fuego medio unos 10 minutos.

4. Incorporamos la carne pasado ese tiempo, damos unas vueltas durante un minutillo y agregamos la cerveza lentamemente, sin crear espuma. Dejamos que cuezca 5 minutos a fuego medio-alto, que normalmente serían para que se evaporase el alcohol y en este caso para mezclar sabores.

5. Añadimos entonces la pastilla de caldo y los 2 vasos de agua, también las especias. Removemos y esperamos a que empiece a hervir de nuevo. Probamos por si hubiera que rectificar de sal o añadir azúcar para corregir de acidez. Incorporamos la rama de romero, la sumergimos en el caldo y dejamos cocer otros 10 minutos a fuego medio-alto.

6. Pasado ese tiempo retiramos el romero, que ya habrá impregnado el guiso de sabor. Incorporamos las judías y la zanahoria, bajamos a fuego medio y cocemos durante 25-30 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue. Si a las judías todavía les falta un poco pero el caldo ya ha reducido lo suficiente, taparemos la olla para que no se evapore más agua.

¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook! 
https://www.facebook.com/pages/Comer-rico-y-sano/17259703288727

Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de titaina valenciana

Retomamos el reto de Cocinas del Mundo después del verano con un viaje a Valencia. Este viaje lo hago con mucho cariño porque pasé varios años viviendo en Castellón en mis tiempos universitarios y viv ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros acompañamiento carnes ...

Guiso de ternera irlandés con cerveza negra

Hoy en casa estamos de celebración! Hoy es el cumpleaños de Fran!! Además, como sabréis, hoy es el Día de San Patricio, así que para conmemorar ambas celebraciones hoy vamos con un super guiso irlandés con cerveza negra, completito, con su puré de patata y sus zanahorias glaseadas... Además, con esta receta me despido de vosotros por unos días porque nosotros nos vamos de vacaciones!!! Biiiieeeenn ...

recetas de primeros alcachofas brócoli ...

Guiso de ternera y verduras de otoño

Es un lujazo poder trabajar con productos frescos y recién cogidos. Por eso una de las cosas que más me gusta es hablar directamente con pequeños productores que venden sus productos en mercados. Yo tengo a mi favorita, Sara, una señora mayor muy maja que tiene un pequeño puesto donde vende productos de su huerto y el de algún vecino más. Más sano no puede ser, así que cada vez que la veo siempre ...

recetas de primeros carnes crea tu propio menú ...

Guiso de ternera con verduras y patatas fritas

INGREDIENTES 500 g de aguja de ternera o lo que sea Verduras (guisantes, zanahoria, champiñón) u otro tipo de hongo al gusto Y tres huevos cocidos ( para trocearlos una vez que esté hecha la cocción) 2 dl de caldo de carne 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Pimienta en grano 1 cucharadita d ...

general recetas retos ...

Albóndigas de Ternera con cerveza y patatas.

Esta es una receta que suelo hacer bastante en casa. Sin complicaciones, barata y una idea fabulosa para comer o cenar en casa un día cualquiera, eso sí prepara una buena cantidad porque vuelan y por supuesto no te olvides del pan porque la salsa esta espectacular. Espero que os guste. Os dejo la receta. Con esta receta participo en el reto de Cocineros del Mundo de Google+ en el apartado de Salad ...

recetas de segundos aves y caza segundo

Pollo a la cerveza con verduras

Investigando esta receta, averigué que preparar el pollo con cerveza es una forma típica de la cocina alemana, y que el resultado es un pollo aromático y con un sabor suave ¡Nos gustó mucho en casa! Este es uno de esos platos ideal para nuestra dieta diaria, que te hacen quedar estupendamente, de fácil preparación y muy sabroso, además admite muchas variaciones y distintas guarniciones para acom ...

general amigos carne ...

ESTOFADO DE TERNERA CON CERVEZA MYQ.

Por fin es otoño..... otro plato de cuchara y además con mucho monago de tomar un estofado de ternera, me encanta este plato, me recuerda mucho a mi infancia.... Un plato barato y que es todo un espectáculo. VAMOS A ELLO!! Para realizar este plato volvemos a emplear un ingrediente talisman en nuestra cocina, cocinamos con cerveza, cocinamos con MYQ. Cerveza hecha en Alaró y con muchisimo cariño. ...

general

TERNERA A LA CERVEZA

Seguimos con los platos sencillos, aunque no por ello menos apetecibles, este en concreto TERNERA A LA CERVEZA, es un clásico en casa, un plato bastante rápido de realizar y que nos da un resultado muy apetecible. En realidad tengo que decir que no seria la primera vez que alguien se ha llevado un taper con la ternera que quedaba, lo que nos da a entender que quedaremos muy bien. Así que manos a ...

CARNES CERVEZA FOODPORN ...

Estofado de ternera a la cerveza negra

Introducción: Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta Receta, concretamente desde que hice un pan a la cerveza negra y me dio por pensar (de vez en cuando pienso algo, jeje) que combinaría genial un pan de esta clase con un buen Guiso de Ternera a la Cerveza Negra, así que me puse manos a la obra, me fui de compras, elegí los mejores ingredientes y hoy puedo decir con orgullo y satisfacción que ...

recetas de primeros concurso cocinando sano 2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Guiso de chipirones a la cerveza

INGREDIENTES 500 g de chipirones (se pueden utilizar calamares, sepia, lo único es la cocción) 1/2 cebolla Un par de dientes de ajo Un ramillete de perejil Aceite 200 ml de cerveza 4 cucharadas de tomate frito Pan rallado Un par de huevos cocidos 8 rebanadas de pan Un sobre de tinta de calamar Sal ELABORACIÓN DE GUISO DE CHIPIRONES A LA CERVEZA Limpiar los chipirones. Con una tijera cortar el chip ...

Carnes Cocina Mediterránea De cuchara ...

Guiso de ternera con verduras y garbanzos

Para cuando hace frío o simplemente para cuando apetece un plato contundente, te traigo este guiso de ternera con verduras y garbanzos que combina carne, verdura y legumbres y te aseguro que está riquísimo. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Española Plato: Plato único Dificultad: FácilIngredientes: 1100 gra ...