Al ser una fruta de temporada y estar ahora en el mayor auge, no la podía retrasar mucho y dejarla olvidada en la carpeta de pendientes. Así que ha sido como un "dicho y hecho", y la publicación en el blog más de lo mismo. Tengo varias entradas programadas, pero esta ha tomado la delantera.
Sin olvidar que es una fruta que me encanta y tengo proveedores a doble banda, además que se hace en un plis y a pesar de ser sencillita no me deja de sorprender.
No pongo cantidades, porque irá según la cantidad que hagáis. Y dependiendo si os gusta con más o menos relleno.
Primero prepararemos La crema de queso que rellenará los higos.
En un recipiente pondremos el queso tipo philadelphia (una media tarrina). Pelaremos 2-3 higos (retirarles la piel) y los chafaremos con el queso. Añadir azúcar glass hasta conseguir el dulzor deseado (opcional). Reservar esta mezcla en la nevera hasta la hora de servir.
En el momento, en el plato de servir poner una base de coulis de fresa (a mí no me gusta mucho y opté por poner yogurt griego de higos). Lavar bien el higo, secar y hacerle cuatro cortes sin llegar a la base. Con una cuchara, coger un poco de la mezcla de queso reservada y rellenar el hueco. Espolvorear con azúcar y caramelizar con un soplete. Y listo, ya lo tenemos.
Bon profit !!!
Fuente: este post proviene de tothom a la cuina, donde puedes consultar el contenido original.
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