Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un plato delicioso que he preparado en multitud de ocasiones cuando he trabajado en cocinas profesionales. Se trata de unos hojaldres con espárragos gratinados que os puede parecer a priori un plato complicado, pero nada más lejos de la realidad. Si lo preparáis en un día de fiesta, lo primero que van a pensar los comensales es que están en una boda. Estos hojaldres con espárragos lucen mucho en la mesa, parecen un plato de alta cocina.
Antes de pasar a explicaros la receta paso a paso, os tengo que hablar del producto principal de esta receta: los espárragos. Utilizo los de una marca en especial que maneja un producto excepcional y lo tratan de igual manera. Los espárragos de origen navarro de Conservas Serrano van a elevar de categoría a los hojaldres y si queréis probarlos, podéis echar un vistazo a la tienda online de Cocina Familiar PULSANDO AQUÍ.
Ingredientes
2 huevos cocidos
Queso rallado para gratinar
1 lámina rectangular de hojaldre
12 espárragos blancos
Bechamel para gratinar (VER RECETA)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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