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Coquitos, un dulce de lo más sencillo y rápido de preparar, además delicioso, ideal para tomar en cualquier momento del día ¡¡Una pura delicia!!
Ingredientes y utensilios:
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250 g Coco seco rallado
250 g Azúcar
3 Huevos medianos o grandes
100 g Chocolate negro para coberturas
1 Hoja de papel de hornear
1 Bandeja plana para el horno
Preparación:
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En un bol amplio mezclamos el coco con el azúcar, batimos los huevos ligeramente, los incorporamos a la mezcla de coco y azúcar, mezclamos muy bien y dejamos reposar tapado durante media hora, pasado el tiempo de reposo ponemos a precalentar el horno a 180 grados, colocamos una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno plana y comenzamos a dar forma a los coquitos humedeciéndonos las manos en agua fría y formando bolas del tamaño que deseemos las colocamos sobre el papel de hornear dejándolos separados entre sí, con los dedos le daremos forma parecida a una pirámide, los horneamos a 180 grados de 12 a 15 minutos o hasta que estén doraditos, los dejamos enfriar por completo.
Derretimos el chocolate en el microondas y mezclamos bien, cogemos los coquitos que vayamos a poner con chocolate y el resto los colocamos en la bandeja de servir, mojamos cada coquito en chocolate por la parte de abajo y escurrimos un poco dejamos enfriar sobre el papel de hornear y así los haremos todos, con el chocolate que nos queda podemos hacer unos hilillos por la parte de arriba de cada coquito, dejaremos en la nevera hasta que el chocolate este endurecido y ya los podemos colocar en la bandeja de servir, solo nos queda disfrutar. Probadlos os van a encantar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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