Dentro de los postres o dulces que existen más tradicionales en España, uno de ellos es la leche frita. Aunque era tradicional disfrutar de éste dulce en Semana Santa, actualmente se come todo el año y se hacen versiones muy originales del mismo dentro de la cocina más vanguardista.
Su propio nombre es el que indica qué es: leche que se fríe. Concretamente se trata de leche hervida con canela, limón y azúcar a la que se le añade Maizena y yema de huevo para que, una vez dejada enfriar, se solidifique. La pasta se corta en porciones que luego se pasan por huevo y pan rallado y se fríen. Las variantes de este postre consisten hacer la masa con dulce de leche o leche condensada, por ejemplo.
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Imagen: Lacocinadeconsu.es
Hoy vamos a preparar buñuelos de dulce de leche, pero no rellenos, si no que el dulce irá formando parte de la masa.De esta forma los buñuelos no serán excesivamente dulces, ya verás!—————-Ingredientes2 Huevos M4 cucharadas de Azúcar1 pizca de sal300 grs. de leche200 grs. de Dulce de Leche1 sobre de levadura en polvo tipo Royal (15 grs)450 grs. de harina….Aceite ...
No, no es un plato creado creado por gastrónomos modernos, sino más bien un postre centenario con variaciones en todo el mundo y cada vez más adeptos.La “leche frita” es otro postre muy típico de la gastronomía española. Su principal ingrediente es la leche, que se aromatiza básicamente con limón y canela, se somete a un procedimiento para que cuaje y después se reboza y se fríe. Para. ...
La leche frita es de esos postres fáciles muy tipicos de la Semana Santa, al igual que las torrijas acaban rebozados en azúcar y canela, aunque como en todo , hay miles de versiones. La leche frita se prepara con leche y harina de maíz, una vez espesa y fria se parte en porciones individuales y se frie, se reboza y tenemos una receta fácil y muy jugosa. Si tienes alguna duda una vez leída la recet ...
Buenas tardes nunca había hecho leche frita,un postre tradicional por excelencia y aunque sea tradicional nos viene bien siempre una ayudita y yo la he hecho con thermomix. Quería hacerla diferente y como la leche de almendras me encanta para la repostería, que mejor que utilizarla en esta receta tradicional para darle un toque diferente y para rematarla una reducción de oporto y quedó impresionan ...
Uno de los postres más ricos de la gastronomía española es la leche frita. Es muy sabroso y desde que tengo uso de razón suelo comerlo.Así que me he animado a compartir la receta contigo. Para que tú también puedas prepararla en casa.Vas a ver lo sencilla que es y lo rápido que se hace. Voy a por el delantal y nos metemos en la cocina.Ingredientes de la leche frita 75 gramos de Maicena 800 ml de. ...
Tradicional dulce en fechas de Semana Santa y Pascua pero que en cualquier ocasión lo podemos preparar porque esta delicioso, si además lo acompañamos con una salsa de fresas que contrastara con su sabor aportando frescura y dulzor, qué más podemos decir si es que esta ¡¡¡riquíiiiisimo!!! Ingredientes leche frita: . 1 Litro Leche entera 100 g Maicena o almidón. ...
Con esta receta participo en el Reto de Octubre de Cookind the Chef, en el que hacemos un merecido homenaje a un gran Chef que se nos fue muy pronto, pero que nos dejó un gran legado en forma de recetas de cocina que son todo un lujo poder hacer.Yo he elegido esta porque tenía que decidirme por una, pero son muchas las que he hecho desde que le vi por primera vez en un programa de televisión hace ...
Ingredientes para 100 comensales 370 gr de leche condensada,80 gr de maizena,2 huevos,piel de limón,canela en rama,aceite,harina,pan rallado,canela molida,1/2 l de agua Ponemos en un cazo el agua con la leche condesada, dejamos un ratito que se caliente bien moviendo para que no se asiente. Apartamos y reservamos. En otro cazo ponemos la mantequilla junto con la maizena al fuego cuando veamos que ...
Pronto llega la Semana Santa y uno de los postres más especiales de esta época es la leche frita, en mi blog podéis encontrar diferentes recetas, pero en este caso os la traigo con leche y harina de avena, que le da un toque diferente. Lo bueno de la leche frita es que admite muchos elementos que le ofrecen matices diferentes.Ingredientes:- 300 mililitros de leche de avena.- 50 g ...
La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen. Suele servirse habitualmente como un postre, espolvoreada con azúcar y canela en polvo, siendo una receta típica del norte de España. (Yo hice la mitad de las cantidades para el vídeo). INGREDIENTES *Masa* 1l. Leche 200grs. Azúcar 3 Huevos 4 Yemas 50grs. Mante ...
Esta receta, es la que ha elaborado mi madre siempre, es de un libro de Maizena de hace muuuchos años, y es la que he seguido yo en ocasiones¡La comparto por aquí para tenerla en mi archivo personal y porque en estos tiempos de Semana Santa y encierro con el Covid-19, much@s me habéis preguntado por la receta de la leche frita.INGREDIENTES- 1/2 L del leche- 6 Cucharadas rasas de de harina de maíz. ...
Así es como la abuela Carmela hacía su "Leche Frita", me gustaba mirar como la hacía, cuando en las primeras tardes de Semana Santa, ponía una olla en el fuego con la leche, la harina y el azúcar, y no podía parar de mover para que no se hiciesen grumos. Bajaba su vecina del quinto con todos los ingredientes, cansada de hacer intentos, decía que no le salía la masa igual, que la que ella hacía no. ...
Nuestra amiga del blog Tanah Lain hace una muy dulce recopilación de recetas postres en este post: chocobolas, leche frita, cocadas, drop scones...
Hoy os proponemos una receta tradicional, como es la leche frita, que a mí personalmente me recuerda a nuestra infancia, ya que mi abuela solía prepararla y a mí me encantaba, pero con un toque original, y es que la crema que tiene dentro tiene un ligero toque a café.Ingredientes:- 200 ml de leche semidesnatada- 50 ml de café ya preparado de Quesos y Cafés Record- 100 ml de leche + 40 gr de maizen ...
Llevo dos entradas seguidas con chocolate, aunque el único parecido entre ellas es el cacao en polvo :). Esta es "un poco mas calórica" y la bandeja fue a parar a los compañeros de trabajo de mi hija; soy una chocoadipta pero no una glotona, o sí! y en estos casos lo mejor es compartir y todos felices!Ingredientes:150 g. de chocolate negro de cobertura, de postres350 g. de leche condensada400 g.. ...
Aunque aun hoy nos siga chocando, la trufa (Tuber melanosporum) en algunos postres v genial. Hace tiempo ya os puse la receta de las trufas trufadas que fueron un éxito en algunas casas donde las probasteis. Hoy vamos con un postre de los de toda la vida pero aromatizado con este hongo.Cuando hacemos la masa, podemos extenderla sobre una bandeja y cuando esté consistente cortarla en cuadritos, co ...
Ingredientes Crema 1 litro de leche semidesnatada150gr de harina150gr de azúcar1 cucharada de maizena 2 yemas de huevo la parte amarilla de una cáscara de un limón1 palo de canelaPara el rebozado y fritura:Aceite de girasolHarinaHuevoAzúcar y canela mezcladas Preparación Reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar. Mient ...