Buenas tardes nunca había hecho leche frita,un postre tradicional por excelencia y aunque sea tradicional nos viene bien siempre una ayudita y yo la he hecho con thermomix. Quería hacerla diferente y como la leche de almendras me encanta para la repostería, que mejor que utilizarla en esta receta tradicional para darle un toque diferente y para rematarla una reducción de oporto y quedó impresionante,vamos que no duró nada en casa a todo el mundo le gusto mucho.
Con este postre tan rico participo en el reto de cocina tradicional en el apartado de repostería.
Ingredientes:
1/2 litro de leche semidesnatada
1/2 litro de leche de almendras
105 gr de harina
150gr de azúcar
2 cucharadas colmadas de maizena
1 palo de canela
la piel de medio limón
una pizca de sal
Para el rebozado y fritura:
aceite de girasol
harina
huevo
Para espolvorear después de freír:
azúcar y canela mezcladas
Para el toque final:
1 Cd de azúcar
100 ml de vino de oporto
almendras laminadas
Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la canela y la piel de limón , programamos 10 segundos en velocidad 4.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el palo de canela y la piel de limón,programamos 10 minutos, varoma, 2-1/2.
Una vez terminado el tiempo programamos 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Volcamos la mezcla en una fuente, mejor de cristal y mojada ligeramente con agua,para que se desmolde mejor, debe quedar con un grosor de aproximadamente medio centímetro, 1 cm o un dedo (a tu gusto). Deja enfriar.
Una vez fría, cortamos en cuadrados, pasando el cuchillo por la masa,o bien con un molde de emplatar cuadrado, rebozamos en harina, luego en huevo y freimos en abundante aceite.
Espolvoreamos con azúcar y canela.
Mientras se enfría la masa ponemos un cazo con el azúcar y el vino de oporto revolvemos y dejamos reducir a la mitad aproximadamente,que no quede demasiado espeso porque al enfriar espesa más.
Servimos la leche frita con unos hilos de oporto y unas almendras laminadas y a disfrutar de esta delicia,espero que os guste tanto como a nosotros.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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