Receta
Lomo con Salsa de Miel y Naranja con Huevo al Vapor
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
400gr aprox. de lomo de Cerdo
½ Cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1-2 cucharadas de Miel
1 cucharadita de Salsa de soja
Zumo de ½ naranja
1 cucharadita de Maicena
100ml aprox. de Agua
1 Huevo por ración
Calabacín como guarnición
Hola! Os cuento un poquito la receta que os traigo hoy. La cosa surgió por aburrimiento, concretamente por aburrimiento del lomo a la plancha y del lomo en salsa con verduras…
Quería prepararlo con algo distinto, viendo lo que tenía por la cocina, pienso: vamos allá! Y ya os digo que no puedo estar más contenta del resultado de este lomo con salsa de miel y naranja.
Pero me apetecía algo comer algo más, y no tenía ganas de andar con más cacharros, así que aporveché para poner unos bastones de calabacín y hacerlos en el cestillo, con un huevo dentro de una flanera. Esta idea la he sacado de Manoli Blanco, que vi en alguna de sus recetas que aprovechaba, mientras cocinaba en el bol para cocer al mismo tiempo los huevos. Pero yo no lo quería cocido, quería pringotear la yema y ahora os contaré como lo hice.
Elaboración:
1. Cortamos el lomo en tiras, del tamaño de un bocado y salpimentamos al gusto. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol 2 cucharadas de aceite y añadimos el lomo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
2. Mientras se hace el lomo, cortamos la cebolla en juliana y cuando termine, añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. En una flanera ponemos una pizca de aceite, para que quede engrasado y no se pegue. Cascamos el huevo y lo ponemos dentro del molde, añadimos una pizca de sal y lo colocamos en el cestillo para vapor. Si queremos, podemos cortar también unos bastones de calabacín y colocarlos al lado; yo los he puesto con un poquito de aceite y con un sazonador que tengo que es mezcla de especias.
4. Añadimos al bol la miel, 1 o 2 cucharadas; a mí me gusta ponerle 2, si no lo queréis tan dulce, probad con 1. Añadimos también la salsa de soja y el zumo de naranja. Colocamos el cestillo en su posición dentro del bol y programamos cocción lenta, P1, 130º, 7 minutos.
5. Diluimos 1 cucharada rasa de maicena en 100ml de agua fría. Finalizado el programa, retiramos el cestillo y vertemos esta mezcla de agua y maicena. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
6. Servimos el lomo con el huevo y el calabacín.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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