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Magdalenas de yogur (Reto #Asaltablogs)

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Hoy vamos a asaltar el blog "Croketypot". He pensado que estaría bien que los dos robos fueran de recetas parecidas, así que he elegido las magdalenas de yogur con pepitas de chocolate. ¿Me acompañáis a la cocina?



Los ingredientes que vamos a necesitar para 18 o 19 magdalenas son:

Para la masa:

3 huevos

1 yogur griego

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra (aove)

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

1/2 naranja

Para la decoración:

pepitas de chocolate



En la receta de Croketypot se incluye como ingrediente opcional una cucharada de masa madre y una pizca de sal.

El sobre de levadura equivale a 4 cucharaditas.

Una medida de yogur equivale a 1/2 taza.

El azúcar se puede sustituir por panela.

En la receta original se utiliza limón pero la combinación de la naranja con el chocolate siempre me ha gustado más.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es tamizar la harina junto con la levadura y reservamos.

En un bol, batimos los huevos junto con el yogur y el azúcar. Agregamos el aove y seguimos batiendo.



Añadimos la mezcla de harina con levadura, poco a poco sin dejar de batir. Agregamos la ralladura y el zumo de naranja o limón, poco a poco sin dejar de batir.



Si utilizarnos masa madre, es el momento de agregarla. Pasa igual con la sal. Batimos hasta obtener una masa homogénea y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras la masa está reposando, precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos los moldes de cupcakes colocando unas cápsulas de papel.



Transcurrido el tiempo, repartimos la masa entre las cápsulas con ayuda de una cuchara de servir helado. Tenemos que tener en cuenta que las llenaremos hasta 2/3 de su capacidad.



Colocamos por encima las pepitas de chocolate y llevamos la bandeja al horno. Horneamos durante 22 minutos o hasta que la masa esté hecha.



Suelo utilizar un palillo para comprobar que la masa esté hecha, de manera que, si pincho un par de bizcochitos y sale limpio, saco la bandeja del horno y si no, dejo hornear unos minutos más, repitiendo la operación.

Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar unos cinco minutos, transcurrido este tiempo, las sacamos de la bandeja y las dejamos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.





Presentación:

Las servimos sobre la misma base se rejilla, donde los hemos colocado previamente para que se enfríen, y las llevamos a la mesa.



Unas delicias ideales para desayunar, merendar o para cualquier momento.



Bon appétit!

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