Receta
Manzana Caramelizada para Pasta Fresca
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
15 minutos
Ingredientes
3 Manzanas Golden
50gr Mantequilla
50gr Azúcar moreno
100ml Nata (crema de leche) cocinar
100ml Mostaza
20gr Queso parmesano
Elaboración:
1. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos (unos más finos que otros).
2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla. Derretimos, velocidad 1, 100º, 1 minuto.
3. Añadimos las manzanas y el azúcar. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Incorporamos la nata (crema de leche), el queso rallado y la mostaza. Mezclamos, velocidad 4, 40 segundos. Que se integren bien todos los ingredientes.
5. Sacamos del bol, ponemos en un plato y chafamos con un tenedor dejando algunos trozos de manzana más enteros.
6. Usamos para rellenar pasta fresca.
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