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Mermelada de Calabaza a la Canela



Para esta ocasión he optado por una receta dulce, que viene a engrosar el apartado de las mermeladas,  junto a estas otras de higo chumbo o de naranja y que he querido  elaborar con un producto algo distinto a los habituales, es por ello que he optado por realizarla con calabaza y canela.
Durante el otoño es cuando más empleamos en nuestros platos el producto estrella que hoy he usado para la receta y que como os he adelantado no es otro que la calabaza. Normalmente la solemos cocinar en versiones saladas como  cremassalteados, pero dada la proximidad a halloween he optado por una versión dulce, que sin duda nos servirá como base para otras recetas.....magdalenas o bizcochos.
En cuanto a la elaboración fácil y sin complicación, como viene siendo habitual. Ya en lo que respecta a la textura, como siempre os digo  despenderá de vuestro gusto personal, en mi caso la dejo bastante ligera, pq la voy a aprovechar para elaborar otros postres, así pues la trituro. No obstante, si la queréis más espesa, podéis obviar este paso o simplemente pasarla por un pasapures.

Ingredientes:
- 500 gr de Calabaza
- 250 gr de Azúcar
- Cáscara de un Limón
- 2 Ramas de Canela
Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)

184

Proteína (g)

0,67

Hidratos de C (g)

44,3

Fibra dietética (g)

1,6

Grasa total (g)

0,094

Saturada (g)

0,042

Colesterol (mg)

0

Partir la calabaza en trozos pequeños e introducirlos en un recipiente junto con la cáscara de limón, el azúcar y las ramas de canela.


Poner al fuego


y dejar cocer unos 30-35 minutos a fuego bajo


Retirar las ramas de canela y triturar.( Si la queremos más espesa una vez triturada dejar cocer de cinco a diez minutos más, pero cuidado que cuando enfríe la  textura final  se espesa )


Envasar en un tarro de cristal y hermético.
Conservar en el frigorífico y ya estará lista para su consumo o como base para otros postres, que en breve compartiré con vosotros.


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