Cocina

MIGUEL PENA ROMA Idea guardada 21 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Mousse de chocolate al brandy

Propongo esta Mousse de chocolate al brandy para el gozo de todas y todos, y de paso para celebrar el pasado Día Internacional del Chocolate.

La exquisitez de este postre merece el trabajo que realizaremos y la sublime paz que sentiremos después de haberla devorado.

Mousse de chocolate al brandy

Ingredientes para la Mousse de chocolate al brandy:

80 g de chocolate amargo de buena calidad

Chispas de chocolate (80% de Cacao)

60 g de Cacao en polvo

Brandy

150 g de Azúcar

1 disco de bizcocho

20 cl de Nata montada (crema de leche) o para montar

100 g de Mantequilla

3 yemas de huevo

3 cl de Agua

Preparación de la Mousse de chocolate al brandy:

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María a 40º C. Añadir el cacao y mezclar con una batidora de varillas.

Dejar enfriar y mientras montar la nata (crema de leche).

Preparar un almíbar a punto de bola con el azúcar y el agua. El punto de bola se comprueba colocando la punta de un cuchillo en el almíbar y se sumerge inmediatamente en un vaso de agua fría. Se deberá formar una bola blanda para el punto de bola flojo, y una bola consistente para un punto más fuerte, en éste caso prepararemos el punto de bola flojo.

Verter el almíbar sobre las yemas de huevo y mezclar con la batidora de varillas, luego dejar enfriar completamente.

Poner la mezcla de chocolate, el almíbar y la nata (crema de leche) en un recipiente, un bol, por ejemplo y mezclar con fuerza ayudándose de una lengua o un batidor manual.

Disponer la mousse en un molde de tarta sobre un disco de bizcocho humedecido con brandy o el licor de vuestra preferencia.

Colocar la mousse en la nevera y dejar enfriar al menos 3 horas o mejor de un día para otro.

Al servir nuestra Mousse de chocolate al brandy la rociamos con chispas de chocolate amargo, nata montada (crema de leche), los caprichos que os vengan en mente.



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Soufflè de Atún

Un maravilloso Soufflè de Atún que nos llenará de sumo placer y de ricas vitaminas para nuestra salud. El atún forma parte de los llamados pescados azules, su carne posee un 12% de grasa, lo que lo co ...

Paté de setas mixtas

El paté de setas mixtas que presento es muy fácil de preparar y nos será útil para un encuentro con amigos, una merienda, un aperitivo exquisito y somplemente como un “mata hambre” en esos ...

Tocino de cielo

El tocino de cielo es uno de mis postres favoritos, no me gustan los postres “duros” como el Cheese Cake o la Crostata italiana,  me gusta el flan, la crema catalana, el tiramisú, y los pasteles espon ...

Chutney de manzana y pera

Vamos a preparar un Chutney de manzana y pera para chuparse los dedos, y precisamente de ahí viene el nombre, ésta receta nos llega de la India, donde se denomina chatni y para algunos significa “para ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres pasteles y mouse dulce ...

Mousse de chocolate al brandy

Ingredientes para 4 comensalesChocolate fondant 100 gr. mantequilla 1 cucharada leche 3 cucharadas huevos 3 unidades azúcar 50 gr. nata líquida 1/2 de taza brandy 1 chorrito [imagen=1824371] Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo al baño María con la leche y la mantequilla hasta que se derrita y esté hecho una crema suave y homogénea. Agregar el azúcar y mover hasta que se disuelva. Verter en u ...

Dulce Thermomix chocolate ...

Mini tartas de mousse de chocolate

Soy de Ciencias (aunque en bachillerato estudié letras…) y  lo de escribir no se me da muy bien… , nunca me gustó la lengua ni la literatura, a pesar de que me encanta leer… por eso, cuando publico una receta, me cuesta mucho  saber cómo empezar el post y redactar el paso a paso para que otro (o yo misma la próxima vez que la haga) sepa cómo hacerla… A esto se suma que teng ...

Cocina Fotografía Ideas y cocina ...

Mousse de chocolate sin lactosa

¡Hola! ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien. Hoy vamos a ver cómo hacer mousse de chocolate. Súperbuena, muy fácil y con un intenso sabor que a mi  me vuelve loca. Hoy es primer jueves de mes, y es día de publicación de A nadie le amarga un dulce. Hasta ahora he publicado en enero como postres ligeros, una crema de limón. En febrero nos pusimos románticas e hice un corazón de hojaldre, crema ...

sabor miel mousse ...

Mousse de chocolate con mandarina caramelizada

Aunque ya haya compartido con vosotros una receta de mousse de chocolate...esta es totalmente distinta....tiene un toque mas dulce. Desde que la vi quise hacerla y enseñárosla....y aqui esta!!!Os mentiria si os dijese que no es entretenida...pero lo es muchísimo...por lo que tenéis que tener es paciencia y hacerlo con mucho cariño como yo. Os recomiendo hacer el bizcocho un dia antes, para mi gust ...

recetas postres

MOUSSE DE CHOCOLATE

Para los amantes del chocolate este es un postre perfecto,:para darse un capricho, preparar un postre especial a vuestros invitados o simplemente para uno de esos días tristes en que el chocolate siempre reanima es perfecto.... Os animo a probarlo, tiene su parte laboriosa pero no en exceso, os prometo que cualquiera puede hacerlo. INGREDIENTES - 225 grs de chocolate negro troceado- 2 cucharadas d ...

Chocolates Destacado Postres ...

Tarta Mousse de Chocolate

Que día de agua, tenemos hoy amigos, esta el día para hacer una buena Receta de Postre, que os parece si les propongo a ustedes esta Recetas de Cocina de Tartas de Mousse, para entretenerse para cuando este la comamos en la merienda. Tarta Mousse de Chocolate Receta de Postre / Recetas de Tarta Kanela Ingredientes: 2 Huevos 30 g de azúcar 40 g de harina Cacao en polvo para decorar Grosellas u otro ...

recetas dulces tartas crema de trufa ...

Tarta de crema de trufa y mousse de chocolate rellena de profiteroles

Tarta de crema de trufa y mousse de chocolate rellena de profiteroles, con una base de bizcocho almibarado al ron, una tarta ideal para los muy chocolateros por que esta realmente deliciosa. Ingredientes . Bizcocho brazo de gitano (Comprado o en mi Blog encontrareis la receta) Ver receta Brazo de gitano 25 a 30 Profiteroles congelados (Comprados o en mi Blog encontrareis la receta) Ver receta d ...

Chocolate Cremas dulces Dulces de Navidad ...

Mousse de chocolate

Hoy preparamos una deliciosa Mousse de Chocolate Negro. Es un postre frío muy esponjoso y lleno de sabor, ideal para los amantes al chocolate, con la que disfrutar en cualquier momento… Son ingredientes naturales que nos permiten darnos un capricho en cualquier momento. Es una receta muy rápida y sencilla, sin necesidad de horno, basta con mezclar, dejar en la nevera de 1 a 2 horas y saborea ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Mousse de chocolate elegante

MOUSSE DE CHOCOLATE ELEGANTE 4claras media taza de azúcar un cuarto cdita de crémor tártaro 4yemas 1cdita de vainilla 1taza de chocolate rallado o chispas de chocolate 2cdas de leche 2cdas de brandy 1taza de crema dulce bien fría un cuarto taza de azúcar bata las claras a punto de merengue agregando el azúcar poco a poco junto con el crémor aparte,ahora en otro tazón bata las yemas con la vainilla ...

Postres Recetas brandy ...

Tortilla de manzana al brandy

Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar tenemos mucha hambre se puede iniciar el día con una dosis de sana energía. Las manzanas contienen una fibra soluble llamada pectina, que ayuda a reducir el colesterol, y también contienen grandes cantidades de potasio ...