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Nidos de kataifi con atún, gambas y huevo

La pasta kataifi es una pasta muy utilizada en la repostería de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Se trata de unos fideos muy finos y alargados elaborados a base de harina y agua. Se le da forma de hilos que recuerdan al cabello de ángel y se secan. Tienen un sabor neutro, lo que nos permite utilizarlos tanto en postres como en platos salados.

Esta pasta se puede freír o cocinar en el horno. En este último caso, se deben extender los fideos y untarlos con un ingrediente graso, como mantequilla, margarina o aceite para hidratarlos. Al ser una masa tan fina, con muy poco tiempo de horno se consigue un aspecto dorado con una textura crujiente. Tiene la particularidad de ser flexible, por lo que podemos darle la forma que queramos: nidos, cilindros, enrollarla alrededor de otros alimentos... La podemos encontrar fresca, congelada o envasada al vacío.

En esta ocasión la he utilizado para hacer un plato diferente sencillo y rápido pero bien rico en sabor y textura.

Ingredientes para 2 raciones

2 latas de atún

100gr. gambas cocidas

2 huevos

2 puñados de pasta kataifi

Matequilla o aceite y sal

Formamos 2 nidos grandes con la pasta kataifi. Los regamos con mantequilla derretida o aceite.



Añadimos encima el atún y las gambas, dejando un hueco central, donde colocamos el huevo. Ponemos sal al gusto encima del huevo.



Horneamos a 220ºC hasta que la masa se dore y el huevo se cuaje.

Servimos y listo para disfrutar.
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