Me sobró un poco de revuelto de calabacín con atún que hice la noche anterior, así que se me ocurrió mezclarlo con unos noodles que rondaban en la despensa y un poco de chile picado que también tenía olvidado. Quedó un plato sencillo pero lleno de sabor.
Los noodles los encontré en Alcampo en la sección de comida internacional y el chile es de Lidl.
3 raciones:
Noodles:
-un paquete de noodles 250 g.
-media cucharadita de sal
-chile picado al gusto
Ponemos agua a hervir en una cazuela amplia. Cuando alcance el hervor, apagamos el fuego y metemos los noodles. Removemos para separarlos.
Mantenemos en el agua caliente durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Escurrimos, refrescamos bajo el grifo y escurrimos de nuevo.
Si no vamos a mezclarlos inmediatamente le ponemos una cucharada de AOVE y removemos.
Revuelto:
-1 calabacín no muy grande
-2 latas de atún en aceite de oliva
-3 huevos
Cortamos el calabacín en medias lunas y lo salteamos en una sartén con el aceite del atún hasta que esté blandito.
Incorporamos el atún y los huevos, con una pizca de sal y removemos hasta que se cuaje el huevo.
Mezclamos los noodles con el revuelto.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.