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Patatas revolconas o patatas meneás

Patatas revolconas o patatas meneás

Patatas revolconas o patatas meneás ,historia:


Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un verdadero clásico de la gastronomía española, las patatas revolconas o patatas meneás. Se conocen por ambos nombres. Realmente, esta receta de cocina casera es típica de Salamanca, aunque también se extienda por la zona de Cáceres, algunas otras provincias de Castilla y León, e incluso he llegado a comerlas en Toledo. La verdad es que es un plato tan sencillo y delicioso, que me extraña que no se haga con frecuencia en toda España. Es de auténtico lujo que un plato que se prepara con unas patatas, un poco de panceta, chorizo y pimentón, pueda estar tan bueno. Os lo recomiendo 100% para que lo preparéis en casa.

La cosa es que me he enterado de que van a preparar esta receta en el próximo programa de Masterchef y he querido ofreceros la receta antes, por si sois seguidores del programa y queréis ver bien cómo se prepara, ya que en el programa muchas veces resulta difícil con tanto cambio de cámara. Al final te resumen una preparación de 45 minutos, en apenas 5 y no siempre se ve todo el paso a paso adecuadamente. Así que si queréis ver la preparación en condiciones, os animo a ver el vídeo y la explicación escrita y visual que encontraréis en el apartado de preparación.

Ingredientes



4 patatas

Sal

Agua

2 dientes de ajo

Chorizo al gusto

1 cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

200 g de panceta

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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