Pollo en salsa {pepigloria}
Este pollo en salsa es un clásico de la cocina de mi suegra (y ahora de la mía). Más comúnmente conocido entre los miembros de la familia como pollo en "pepigloria", ya que es una variación de la clásica pepitoria hecho por mi suegra Gloria.
Antes de empezar con Carlos no conocía este pollo en salsa y la verdad es que ahora la preparo con bastante frecuencia porque además lo que sobra congela de maravilla y así tengo listo un táper para un momento de apuro.INGREDIENTES - 2 personas
6 muslos de pollo o medio pollo troceado
1 cebolla
10 almendras crudas
Aceite de oliva
100 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
Harina
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Pollo en salsa {pepigloria}
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina, lo cocinamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté dorado lo apartamos y cocinamos la cebolla cortada en juliana.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos las almendras picadas y las cocinamos durante 5 minutos, añadimos el pollo, regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante otros 5 minutos.
Finalmente echamos un vaso de agua (250 ml.) y dejamos que vaya reduciendo la salsa hasta obtener el espesor y la cantidad deseada.
Servimos acompañado de mucho pan, fundamental para mojar la salsa, o de unas patatas fritas.
Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal
381
Proteínas (gr)
22
Hidratos de carbono (gr)
6
Grasas (gr)
26
Me encanta comer este pollo en salsa los fines de semana y ver la cara de satisfacción de Carlos mojando los barquitos de pan en la salsa y el pollo desmigado :)
¡Besitos y feliz semana!
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