Para hacer esta receta es imprescindible que el queso fresco sea lo más compacto posible, que no tenga mucha agua como los que venden envasados. Mucho mejor si es de charcutería ya que si es demasiado blando corremos el peligro de que se nos deshaga en la sartén.
La salsa de tomate es exprés, ya que por falta de tiempo, no podía hacerlo totalmente casero pero si podéis hacerlo con tomate natural mucho mejor.
Ingredientes:
1 trozo de queso fresco de charcutería
5 cucharadas de tomate frito
3 pimientos del piquillo
pimienta
aceite de oliva
Preparación:
En una sartén a fuego medio con un poco de aceite echamos los pimientos de piquillo y un poco de pimienta, removemos un par de minutos. Agregamos el tomate frito y dejamos otro par de minutos. Reservamos.
En una plancha con unas gotas de aceite a fuego fuerte ponemos el queso partido en lonchas de un dedo de ancho aproximadamente. Cuando veamos que empieza a tostarse damos la vuelta para que se tueste por otro lado. Sacamos y servimos con la salsa de tomate. Comer bien caliente, es un entrante muy original.
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