Buscando por la red alguna receta para aprovechar lo que corría por la nevera, me topé con esta receta del Blog Mandarinas y miel. La foto me llamaba a gritos; así que me lancé.
Comprobé que tenía todos los ingredientes y a ello fui.
Decir que es genial. Muy fácil de hacer y preparar. O sea que … muchas gracias Mavi por hacer esta receta tan genial.
Aquí os dejo tal y como yo la he hecho.
QUICHE de CARNE y ALCACHOFAS
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QUICHE de CARNE y ALCACHOFAS
INGREDIENTES
1 base de hojaldre redonda
200 grs de carne picada (yo utilicé cerdo y ternera)
1 alcachofa
2 huevos
100 ml de nata (crema de leche)
100 ml de leche
1/2 cebolla dulce
Pimienta molida
Una pizca de nuez moscada
200 grs de queso rallado
PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos en trocitos la alcachofa. Nos deshacemos de la parte de arriba para quedarnos así con las partes más tiernas. Pelamos y rallamos la cebolla.
En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, ponemos a sofreír la alcachofa que retiraremos cuando coja un punto dorado.
En la misma sartén, pochamos la cebolla hasta que adquiera un tono dorado.
Añadimos la carne picada. Damos una vueltas hasta que cambie de color y esté todo bien rehogadito. Sacamos y reservamos.
Colocamos nuestra masa de hojaldre en el molde elegido y después de colocarla a nuestro gusto, la pinchamos con un tenedor.
Para evitar que suba, le colocamos en la base unos garbanzos sin cocer o simplemente como a mi me gusta, un molde de un diámetro inferior al que utilizamos.
Horneamos unos 15 minutos. Sacamos y retiramos el molde que nos hacia de contrapeso. Reservamos.
En una batidora de vaso colocamos la nata (crema de leche), la leche, los huevos, la pimienta, la nuez moscada y el queso rallado. Batimos para que quede bien integrado.
Cubrimos nuestra base con la mezcla de carne picada y cebolla procurando que quede la base bien cubierta.
Agregamos la mezcla de huevo, nata (crema de leche), leche y queso. Sube un poco debido al calor o sea que no lleguéis a los bordes porque desbordará.
Cubrimos todo la superficie con los trozos de alcachofa y horneamos unos 30 minutos a 170º. Comprueba con un pincho si ya está hecha. Tiene que salir limpio.
Dejamos reposar unos minutos y servimos calentita. ¡Buen provecho! Disfrutadla.
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