400 g de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
50 ml de nata (crema de leche) líquida
1/2 vaso de vino blanco
100 g de pimiento
100 g de calabacín
100 g de bacon
100 g de queso tipo parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas aceitunas negras
Sal
ELABORACIÓN DE RISOTTO DE BACON
Empezamos pelando lavando y picando fijo la cebolla, el ajo, ,el tomate y el calabacín.
Calentamos el aceite y doramos un poco el ajo.
Agregamos la cebolla, un par de minutos mas tarde el calabacín y el tomate.
Cuando las verduras estén blanditas, agregamos el bacon y esperamos a que se haga.
Agregamos el arroz y le damos unas vueltas mantenemos ahí un minuto, añadimos el vino blanco. dejándolo otro par de minutos.
Luego añadimos la nata (crema de leche), y le añadimos dos veces y media la cantidad de arroz en agua (el agua bien caliente). Agregamos la sal y removemos. La cocción del arroz es de unos 20 a 22 minutos, pero cuando pasen unos 10 minutos agregamos la mitad del parmesano.
Una vez esté bien cocido nuestro risotto, lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Servimos las raciones en los platos y repartimos el resto del parmesano espolvoreando sobre nuestro delicioso plato de risotto de verduras y bacon y con una hoja de albahaca fresca.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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