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Rissoto al curry con leche de coco, nuevo blog y empiezo a colaborar con Fluxà

Preparamos un delicioso Risotto al curry con leche de coco, una receta hecha con Thermomix usando la sal de curry Fluxà ¡Pruébalo, verás qué fácil y rico!

“Rakel se rió. Harry cerró los ojos. Amaba esa risa. Pensó que, si no cometía errores, podría seguir escuchándola durante bastante tiempo” (Némesis. Jo Nesbo)

Rissoto al curry con leche de coco

Decir que el tiempo pasa volando es demasiado manido, pero ¡es cierto! Cuando publico una entrada nunca sé cuándo vendrá la siguiente (soy así de organizada), por lo que os aseguro que no pensaba que tardaría tres meses en volver a pasar por aquí…aunque en realidad no fue “aquí” donde publiqué la última receta, sino en mi antiguo blog… como podéis comprobar ya no estoy en blogspot sino en wordpres y la plantilla es completamente diferente

¡Me encanta esta nueva apariencia! y debo dar las gracias a Jorge y Fran de Recetags, que me han ayudado a conseguir justo lo que yo quería ¡Gracias chicos!

Colaboración con los productos ibicencos Fluxà

Además, empiezo esta nueva etapa con una colaboración que me hace muchísima ilusión, porque se trata de una empresa ibicenca con unos productos deliciosos. Se llama Fluxà y poco a poco os iré presentando todo lo que preparan, se trata de una empresa joven que quiere (y esto me encanta) aprovecharse de la riqueza de los productos tradicionales de la tierra y del mar ibicencos para crear sus maravillosas elaboraciones.

Para empezar, he escogido la sal de curry, pues me ha parecido que la sal es un ingrediente muy característico de la isla, en la que desde épocas muy remotas ha habido un comercio muy importante con este producto…. y también porque el curry es una de mis especias preferidas (junto a la canela), tanto que casi casi la echaría en todos los platos que hago. En este caso,  consigue intensificar muchísimo el aroma y el sabor de este rissoto.

Sales de Ibiza | Fluxà
Diferentes sales de Ibiza | Fluxà

No soy una experta en arroces, en realidad les tengo muchísimo respeto, pues su cocción es delicada: si nos pasamos quedan una pasta y si nos quedamos cortos quedan crudos…me cuesta pillarles el punto exacto. Por eso me gusta hacerlos con la Thermomix, que tiene los tiempos muy precisos y (casi) es imposible equivocarse usándola. Si no tenéis este robot de cocina la receta será prácticamente igual, pero os tocará remover la cazuela donde lo preparéis para que no se pegue.

Os dejo con la receta, os aseguro que por lo fácil que es de preparar el resultado es sorprendente. La combinación de curry y leche de coco le aportan un sabor y un aroma muy personales. Ya me contaréis!!!

Sal de Ibiza; productos Fluxà
Sal de Ibiza; productos Fluxà

Receta de Risotto al curry con leche de coco

Ingredientes:

100 g de pimiento amarillo

60 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

15 g de aceite de oliva

250 g de arroz de grano redondo

500 g de leche de coco

200 g de vino blanco

100 g de agua

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de sal de curry Fluxà

2 pellizcos de pimienta molida
Sal al curry de Fluxà para este risotto
Sal al curry, perfecta para este risotto

Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula bajamos los ingredientes al fondo del vaso. Sofreímos 7 min/120ºC/vel cuchara.

Añadimos el arroz y sofreímos 1 min/120º/vel 2. Agregamos la leche de coco, el vino blanco, el agua, el curry, la sal de curry Fluxà y la pimienta y programamos 13 min/100º/giro inverso/vel 1. Vertemos el arroz en una fuente y servimos.

Con qué acompañar el rissoto al curry con leche de coco

Como todos los arroces, os aconsejo dejar reposar este rissoto 2 minutos antes de llevarlo a la mesa, no sé explicaros porqué pero dejarlo asentar un poquito hace que el sabor y la textura de la receta mejoren mucho. Es una receta que llena bastante, así que lo serví acompañado solamente de una ensalada variada.

Si os animáis a prepararlo espero que me lo digáis ¡Estoy segura que os encantará!

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