El romesco es un plato típico del puerto de Tarragona que se suele preparar con rape y marisco, pero aquí os traigo mi versión apta para veganos y vegetarianos. El romesco se hace con tomates y cebollas asadas junto con una picada a base de almendra y avellana, todo bien triturado y de un sabor potente y con personalidad. Es un poco laborioso de hacer por lo que en esta receta parto de un romesco que ya tenía hecho y en otro post os enseñaré cómo lo podéis preparar, de una manera sencilla y muy visual.
Ingredientes (para 2 pax):
4-5 cucharadas soperas de romesco
6-8 filetes de seitán
2 patatas
150gr alubias blancas cocidas Preparación:
Lo primero es cortar el seitán en filetes. Por si lo desconocéis,
el seitán es un tipo de carne vegetal hecho a base de gluten de trigo, tiene un alto valor protéico y ofrece muchas variedades de preparación. En esta ocasión he utilizado seitán ya preparado, pero el seitán lo podéis preparar también en casa; en otro post os enseñaré también cómo hacerlo. Para dos personas he calculado unos 3-4 filetes por persona de no mucho grosor ya que se hará mejor y el plato adoptará un estilo similar al fricandó:
Una vez cortado lo pasamos un poco por la sartén, para que se dore un poco por fuera y mantenga el sabor por dentro, sin que llegue a cocerse cuando lo incorporemos al romesco.
Una vez tenemos el seitán lo reservamos. Cogemos el romesco y lo ponemos en una sartén, cuando esté caliente le añadiremos un par de vasos de agua para que se haga una salsita suave. El romesco es bastante concentrado y queremos destacar también el sabor del seitán.
Mientras va haciéndose la salsa, pelamos dos patatas, las cortamos a trozos y se las añadimos a la salsa. Lo tapamos durante 10 minutos para que se cuezan. Pasado ese tiempo, añadimos las alubias y lo dejamos cocer durante 20 minutos más, hasta que veamos que la salsa está empezando a espesar. También le podéis añadir setas o ceps, yo no le he puesto porque no tenía, pero le quedarían muy bien.
Acabamos incorporando el seitán, para que absorba bien el sabor del resto de ingredientes, y lo dejamos a fuego lento durante 10-15 minutos más.
Y… ¡Listo para comer! Es un plato muy sencillo y sabroso. Su única dificultad es el romesco, pero podéis tenerlo hecho unos días antes, ya que se conserva muy bien en nevera. Espero que lo probéis, y si no sabéis preparar el romesco, tranquilos que muy pronto compartiré mi receta :)
Hola! Después de mucho tiempo vuelvo a la carga! Toquemos madera y esperemos que sea por mucho tiempo. He tenido muchos cambios en mi vida en los últimos meses y ahora empiezo a acostumbrarme a ellos. ...
Hola!! Después de este parón sin publicar aquí vuelvo con otra deliciosa y sencilla receta. El ratatouille es una receta perfecta para cenar, ahora que parece que el verano nos está dejando un clima m ...
¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudé ...
Hola! Esta es una de mis recetas preferidas. No sé si es por los garbanzos, que me encantan; por que las albóndigas de garbanzo se asemejan demasiado a las croquetas, que me chiflan; o por la salsa de ...
Abro la despensa y mis ojos comienzan a recorrer cada alimento que encuentran como si de un escáner se tratara. La vista toma el control, a la vez que, a nivel mental, se me van generando imágenes de posibles combinaciones. La dulzura de la alcachofa, que además está de temporada. El aroma del ajo. La frescura del perejil. La suavidad de las alubias y su mantecosidad. ¡Espera! Acuérdate del seitán ...
Unas tostaditas de pan con seitán, espárragos verdes y calabacín. Buenísimas, tenéis que probarlas. Muy fáciles de hacer.¿A que parece un filete de carne? pues no lo es, es seitán, un producto 100% vegetal preparado con gluten de trigo. Es muy proteico y tiene muy buen sabor. Ingredientes: 2 rebanadas de pan morenoUn trozo de calabacín5 espárragos triguerosMargarina para untar el pan2 filetes de s ...
Holaaaaaa!!! Ya estoy por aquí otra vez, que rápido se pasan las vacaciones... madre mía. Pero bueno, vengo con las pilas súper cargadas y con más ganas que nunca de cocinar. Hoy al llegar a casa y in ganas de complicarme la vida, he sacado unos filetes de seitán que tenía congelados, los he sacado los he puesto en una sartén, una salsita cruda y rápida de tomate y una comida redonda, muy sabrosa. ...
Berenjenas con romesco y anchoas Estas Berenjenas con romesco y anchoas son una delicia que complace a todos los paladares, incluso los más exigentes. Preparadas en poco más de 10 minutos y SIN necesidad de poner el horno, estas berenjenas con romesco y anchoas, son muy sencillas y gustosas, llevan una salsa muy untuosa y un punto ácida, producto de la combinación perfecta del romesco y del yogur ...
Patatas con salsa romesco ¿Te gusta comer patatas fritas o asadas? pues esta es una manera diferente de comer unas deliciosas patatas. Con esta salsa, conseguiremos aportarles un sabor diferente, con un toque especial, la cantidad de picante…como siempre..es a tu elección. ¡¡Esperamos que os gusten!! Ingredientes: 2 patatas cortadas en gajos Aceite de oliva Sal Salsa romesco 1 pimiento cho ...
Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Alubias con bacalao Estas saludables y sencillas Alubias con bacalao, son el plato de cuchara perfecto para los menús diarios, sobre todo, de la época otoño-invierno, sin que para ello sea necesario estar en la época de Cuaresma. Es un plato que, además de estar super rico, es barato, rápido y muy nutritiv ...
Este plato es muy sencillo de elaborar y viene perfecto para días de comidas especiales, familiares, cenas, ahora que se acercan las fechas navideñas... El seitán puedes elaborarlo tú mismo a partir de harina de trigo o glúten de trigo, o comprarlo ya hecho en supermercados, herbolarios y tiendas especializadas. Espero que les guste! :) Ingredientes para cuatro personas: 250 gramos de seitán. Dos ...
Una receta muy fácil de preparar que te devuelve a la infancia, al menos a la mía de comida de comedor, donde muchos platos se acompañaban con puré de patatas. Por supuesto, el resultado mucho agradable y sabroso… en aquellos platos, lo único sabroso era el puré, que servía para enmascarar el sabor del ingrediente principal… INGREDIENTES (para 2 personas) Un paquete de seitán cortado e ...
Con este bocadillo inauguro una categoría nueva en el blog: la de bocadillos, sándwiches y pitas. El otro día hablando con mi amiga Cristina, me di cuenta de que hay comidas que hago tan a menudo y que tengo clasificadas mentalmente como facilonas, demasiado básicas o sin interés, que no las subo al blog precisamente por eso. Un ejemplo de ello es el seitán, o el puchero de verduras con garbanzos ...
