Sopa cullen skink

receta-sopa-cullen-skink


Receta para hacer sopa cullen skink

La cullen skink es una sopa típica de la ciudad de Cullen, en el noroeste de la costa de Escocia. Es un plato entre cuyos ingredientes destaca el pescado, la cebolla y las patatas. Esta sencilla y rápida elaboración, puede ser encontrada en numerosos restaurantes a lo largo de todo el país, donde es ofrecida como entremés a la hora del almuerzo.
En nuestro recetario podéis encontrar otras recetas de sopas, de entre las que destacamos, nuestra sopa de galets y nuestra sopa de garbanzos.Vídeo de la Receta


Ver más Vídeos

Ingredientes [Para 4 personas]:

Abadejo - 600 gramos
Leche - 700 mililitros
Cebolla- 1 unidad
Patata - 2 unidades
Mantequilla - 55 gramos
Hojas de laurel - 2 unidades
Sal - al gusto
Pimienta negra - al gusto
Perejil - 2 cucharadas grandes
Agua - para cocerElaboración de la Receta

Comenzamos la receta pelando y cortando las patatas en tacos gruesos. Reservamos.
Quitamos los tallos al perejil y picamos finamente las hojas. Reservamos también los tallos.
Pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños.
En una olla, ponemos a calentar abundante agua. Cuando rompa a hervir, añadimos las patatas troceadas y un poco de sal. Cocemos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Mientras las patatas se cocinan, ponemos en otra olla la leche, junto con el pescado, los tallos de perejil y el laurel. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 3 minutos, tras los cuales, apartamos la olla del fuego y dejamos el pescado dentro durante 5 minutos más. Pasados los 5 minutos, retiramos el pescado y reservamos. Por otro lado, colamos la leche y la reservamos. 
Cuando las patatas estén listas, las retiramos de la olla y las ponemos a escurrir. Una vez escurridas, las aplastamos con un tenedor hasta formar un puré. Reservamos.
En una olla (podemos enjuagar la que hemos usado para cocer el pescado), ponemos a calentar la mantequilla. Cuando se funda, añadimos la cebolla picada, la pimienta y la sal, y cocinamos, a fuego medio, hasta que la cebolla esté tierna.
Cuando la cebolla se ablande, vertemos en la olla la leche y añadimos el puré de patatas. Mezclamos para que las patatas se disuelvan dando consistencia al caldo.
A continuación, troceamos un poco el pescado con las manos, y lo ponemos en el interior de la olla. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
Retiramos del fuego y servimos de inmediato.

Anotaciones y Consejos

La receta original de la sopa cullen skink se prepara con egléfino, que es una especie que suele habitar en el Océano Altántico, sin embargo, podéis emplear cualquier otro tipo de pescado blanco, como, en nuestro caso, que hemos hecho uso de abadejo.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta para hacer costillas con salsa chimichurri La salsa chimichurri es un adobo ideal para carnes y pescados. En la receta de hoy os vamos a mostrar cómo preparamos nosotros unas ricas chuletas de ...

Receta para hacer salmorejo de espárragos El salmorejo es, junto con el gazpacho andaluz, una de las cremas frías más elaboradas en numerosas regiones del sur del territorio español. Los ingredientes ...

El calabacín es una verdura compuesta por un 95% de agua cuyo consumo nos aporta una buena cantidad de minerales, vitaminas y muy pocas calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal en todo tipo ...

El arroz es, después del maíz, el cereal con mayor producción del planeta. De hecho, es la semilla más importante en la alimentación del ser humano, aportando a nuestra dieta una magnífica fuente de e ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina de series de tv cocina escocesa cocina inglesa ...

Me encanta la sopa de pescado, mi madre hace una buenísima que es uno de mis platos preferidos desde que era niña. Pero hoy, vamos a elaborar una sopa escocesa o Cullen Skink. Nos vamos a basar la receta "Geilliss Cullen Skink" que viene en el libro "Outlander Kitchen" de Theresa Carle-Sanders que está inspirada en el personaje Geillis Duncan. Esta deliciosa sopa de pescado ...

Cocinas del mundo Pescado blanco Sopas calientes ...

Si me vas siguiendo un poco ya sabes lo mucho que me gusta cocnocer la gastronomía de los diferentes lugares del mundo. Esta sopa de pescado me encantó en cuanto leí sus ingredientes en un libro, y ahí que se quedó en mi libreta de pendientes. La puedes hacer con cualquier pescado que aguante un poco el tipo después de hervir. En mi caso la hice con merluza, aunque los escoceses se tiran más al sa ...

general pescados y mariscos

Para los amantes de la comida "de cuchara" como yo, hoy os traigo una rica sopa de pescado. Una receta marinera, que aunque con muchas variantes en cuando a tipos de pescado y algunos ingredientes, todas se elaboran siguiendo la misma dinámica, con un fondo de pescado y hortalizas. Para obtener un buena sopa de pescado es fundalmental hacer un buen fondo de pescado, para ello no escatimé ...

aperitivos y entrantes de cuchara pastas ...

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil. La más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Yo la hago con rape, merluza, gambas, almejas y verduras y por supuesto puedes hacerla con cualquier otro marisco o pescado que a ti más te guste, sin duda te quedara súper deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco: 500 G Almejas Chirlas 1 Kg Mejillones 50 ...

recetas de primeros gambones mariscos ...

Una buena sopa de arroz con perca y gambones preparada en 30 minutos. La sopa de arroz es un plato básico de la cocina española. Podemos disfrutar de ella con toda la familia, los días que refresca en poco. Para que una sopa que lleve algo de marisco se nos quede buena, necesitamos dos cosas: un buen caldo de pescado o mariscos y un buen flambeado con Brandy. El caldo lo había preparado anteriorm ...

recetas de primeros cooking time blogersando ...

¡Agua, agua que me quemo! El tema de este mes en Blogersando es agua. Y aunque en un principio pensé en hacer unas aguas saborizadas, la verdad es que con este par de días de lluvia, y un dolor incipiente de garganta me provocaba algo más caliente. Así que le robé una receta de sopa de pescado a un amigo, Nacho. Con unas cabezas de pescado que le habían sobrado preparado una sopita de estas que te ...

recetas de primeros mariscos pescados ...

Sopa de pescado {de mamá} Mi madre hace una sopa de pescado que está para chuparse los dedos, siempre que vamos a Valencia se la pedimos porque es un plato sano y con mucho sabor. Así que esta receta de sopa de pescado no sólo está dedicada a mi madre, sino que además la ha preparado ella, eso si, conmigo al lado tomando buena nota de todos los pasos! INGREDIENTES - 4 personas 2 colas de rape 1 ...

Sin categoría calamares chirlas ...

Esta sopa de marisco es una receta muy sencilla que sienta de maravilla en los meses de frío, y además es una manera buenísima de incluir otros alimentos a nuestra dieta y salir de la rutina. Os recomendamos utilizar siempre caldo casero para esta y todas las recetas que lo incluyan entre sus ingredientes, ya que no tiene nada que ver con el que viene preparado por muy conseguido que esté. Es tan ...

carnes cocina húngara otoño ...

Unos de los platos más emblemáticos de la gastronomía húngara es el Goulash y en nuestro viaje de este verano lo hemos probado. Gulyásleves o sopa gulash es una sopa líquida. La preparación comienza exactamente igual que para un guiso, pero luego se añade más agua y verduras como zanahorias, perejil y muchas patatas cortadas en cubitos. En cuanto a las especias, puede contener semillas de alcarave ...

recetas de primeros sopas y caldos

SOPA RECONFORTANTE Tras un pequeño descanso, regreso al blog con muchas ganas y las pilas cargadas. Han sido unos días con muchas cosas que hacer, pero sin olvidarme de vosotros y de las recetas. ¿Se me ha echado de menos? Espero que al menos, un poquito. ;) Para dar comienzo a las recetas me he decantando por una sopa de pollo deliciosa. De esas que levantan el ánimo a cualquiera. Es ideal como ...