Sopas de ajo al estilo leonés
Me traen muy buenos recuerdos..., en invierno mi abuelo las cenaba casi todas las noches. Le encantaban! de ahí que a mí también me gusten porque muchas veces le pedía que me las hiciera.
Imagino que habrá muchas variedades pero hoy os presento como las hacía mi querido "yayo Adolfo".
¿Te gustan caldosas o espesas?
Están buenísimas de las dos maneras pero personalmente las prefiero espesas.
La diferencia está en echarle más o menos agua.
Si las prefieres caldosas hazlas en un cazo y si te gustan más secas, elige una sartén.
INGREDIENTES:
5/6 Dientes de ajo
Aceite, Sal
Agua mineral (dependerá de lo caldosas que las hagas)
1 tomate maduro
Pimentón (picante o dulce)
1/2 barra de pan del día anterior 8 (mejor hogaza).
1 huevo (opcional)
ELABORACIÓN:
En una cazuela pon agua a hervir con sal, aceite y un tomate entero maduro.
En una sartén cubre la base de aceite y añade 5/6 dientes de ajo laminados.
Cuando los ajos estén rehogados, añade 1/2 cuchara de pimentón.
Corta el pan a trozos pequeños.
Una vez hervido el tomate, retira la piel y cháfalo en un mortero.
Añade la pulpa al agua donde lo has hervido previamente.
Si quieres que te queden caldosas, añade el pan al cazo donde has incorporado el tomate.
Si las prefieres espesas, añade el pan en una sartén y ve añadiendo el caldo hasta cubrir el pan.
Deja que se vaya consumiendo el caldo hasta que espesen.
Rectifica de sal.
Ideales para tomar en el frío invierno.
Por último, si le añades un huevo en crudo le dará consistencia al plato.
Sirve en cuenco de barro.
Si añades pimentón picante, entrarás en calor rápidamente!
Ir a primeros
Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: