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Spaghetti a la carbonara: cómo hacer la receta original italiana


Como se hacen los Espaguetis a la Carbonara de la forma original? Con huevos, panceta y, sobretodo, SIN NATA (crema de leche)!
Las mejores recetas de pastas italianas solo en Cocineros Italianos. https://goo.gl/om5nb5

Ingredientes
- 500 gr de Pasta
- 5 huevos
- 600 gr de Panceta ahumada
- Queso Parmigiano 
- Nuez Moscada
- Sal
- Pimienta nerga molida

Preparacion
- Cocinamos la pasta siguiendo la receta de coccio de la pasta de cocineros italianos que esta' al final de este articulo
- Mientras tanto, en una sarten caliente, cocinamos la panceta cortada en cubitos. No hace falta añadir aceite ya que la panceta se va a cocinar en su grasa.
- Cuando la panceta esté cocinada la quitamos del fuego dejandola en la sarten.
- En un cuenco rompemos los huevos. Dos enteros y de los otros 3 solo las yemas.
- Añadimos el queso y la nuez moscada, ambos abundantes, y despues pimienta negra y una pizca de sal.
- Cuando la pasta esté lista la vertemos a la sartén, sin eencender el guego, y la mezclamos con la panceta.
- Vertemos tambien la mezcla de huevos que se cuajaran ligeramente gracias al calor de la pasta. En todo este proceso el fuego se tiene que quedar apagado.
- Servimos completando con Queso Parmigiano rallado y pimienta negra molida

Que aproveche!!!

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