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Tallarines de Calabacín con Pesto



He encontrado una receta que tenía guardada esperando a ser probada y por fin le he metido mano! Me ha gustado bastante así que la comparto. es rápida, fácil y saludable.
Ingredientes
2 calabacines
3 cucharadas de pesto
1 cayena
1 diente de ajo
1 cucharadita de curri
200g de champiñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
A Cocinar!!
Triturar el ajo y mezclar en un bol junto con el pesto, el curri, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Reservar.
Cortar los calabacines en forma de espagueti. Saltear los champiñones en una sartén a fuego medio-alto con la cayena, una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que estén dorados y el agua se haya reducido. Agregar a la sartén las tiras de calabacín y la salsa pesto que hemos mezclado.Darle un minuto de calor mientras se mezclan bien todos los ingredientes y listo.
Ha sido mi guarnición para un pescadito al vapor y me ha encantado, espero que os guste!
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