Torta del inglés rellena de cabello de ángel EN OLLA GM D

Ella cree que con más de setenta años lo que opinen los demás poco importa o debe importar

Al menos a ella, libre desde hace muchos años y sin tener que dar explicaciones a los suyos, los demás le importan un pepino

Lo primero, piensa ella, es no hacerle daño a nadie y después viene todo lo demás

Volver a sentir su mano dentro de otra mano, ir del brazo por la calle, volver a reír sin pudor. Sobre todo esa complicidad que no se tiene ni con los hijos ni con las amigas, que solo se tiene con tu pareja

Ella ya se había olvidado de eso, siempre había creído que ya no lo necesitaba

Pero ¿quién no necesita una palabra bonita, una mirada que te haga diferente al resto?

Ella ha construido su viudedad de tantos años, en acción. Baile, gimnasio, salidas culturales, pequeños viajes. Movimiento para no ser una abuela. Lo es, pero no lo aparenta

En uno de esos bailes ha conocido al que ahora la mira diferente

Ahora se siente, de nuevo, acompañada y, porqué no decirlo, completa. De nuevo

Antes estaba bien, no se podía quejar. Sin parar quieta, siempre activa, ocupada todo el día, no tiene nada que envidiarle a nadie

Lo ha pensado mucho. Lo que no quiere es complicarse la vida a estas alturas

Encontrar a alguien que la siga en su día a día, no es fácil. Todos tienen compromisos con sus nietos, con sus hijos, cuando no achaques peores que los de ella

Pero él la mira diferente y se sonríen. Se llevan bien

Antes estaba bien, ahora está mejor



INGREDIENTES

3 huevos

160 g de azúcar

80 g de harina

1 lámina de hojaldre

Azúcar glas

Canela

ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen

Añadir la harina tamizada

Remover con movimientos envolventes con una espátula

Poner en la cubeta papel horno que suba 2-3 dedos por las paredes

Verter la masa anterior

Menú Horno + Tapa Horno 10 a 180º (a la vez)

Reservar. Enfriar

Cortar el hojaldre del tamaño de la cubeta

Poner en la cubeta con papel horno debajo

Pinchar con un tenedor toda la superficie del hojaldre

Hornear en blanco: poner papel de aluminio encima del hojaldre y encima garbanzos para hacer peso

Menú Horno 15

Dejar enfriar

Montar la torta

Extender encima del bizcocho el cabello de ángel

Tapar con el hojaldre

Espolvorear con azúcar glas

Decorar al gusto con canela

Receta adaptada de la revista Postres Lecturas nº 23 pág.136



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