TORTILLA TRIPLE

tortilla


No me decidía que tortilla hacer y pensé porque no hacer una tortilla triple!también conocida como Pastel de Tortilla y así fue,lo que no me esperaba es lo bien que combinaban los tres sabores,hice tres tortillas, de patata,espárragos verdes y champiñones.
Ingredientes para 4 personas
9 huevos medianos
1 patata grande
4 champiñones frescos 
5 o 6  espárragos verdes 
aceite
sal
Elaboración
Pelar la patata y cortarla a cuadritos bien finos,los champiñones a rodajas y los espárragos a trozos pequeños.
En una sartén con aceite freír por separados todos los ingredientes y sazonar al gusto.
Para la tortilla de patata
Batir 3 huevos,sal y mezclar con la patata frita.Con la sartén bien caliente con un poco de aceite poner la mezcla y bajar el fuego,dejar cocer 2 minutos y darle la vuelta con la ayuda de un plato, terminar que cuaje y quede doradita por los dos lados,si hay que darle otra vuelta se le da.
Para las tortillas de espárragos verdes y champiñones
Batir 3 huevos por cada tortilla y de la misma forma que la tortilla de patatas hacer por separado las dos tortillas que faltan.
Para servir poner una tortilla encima de otra y cortar las raciones.

Fuente: este post proviene de Las recetas de María Antonia, donde puedes consultar el contenido original.
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