Las tortillitas de bacalao me encantan, pero estas están buenísimas y puedes hacerlas con lo que quieras. Aprovechando arroz cocido es como salió esta receta. En este caso añadí jamón ibérico, pero puedes hacerlas con lo que mas te guste incluso con bacalao.
Quedan muy crujientes y sabrosas.
Receta:
Ingredientes.
1 tazón de arroz cocido.
1 cebolleta con lo verde picadita.
1 huevo.
1 chorrito (como dos cucharadas) de leche.
1 puñado de queso rallado del que tengas. (Yo 4 quesos)
1 cucharada de maicena.
sal y pimienta.
*Yo a estas les puse brócoli cocido y jamón ibérico picadito todo.*
*Pero como mas te guste, puedes ponerle brócoli, zanahoria o cualquier verdura ya cocida. Puedes ponerle, jamón, pescado, gambas... según veas y quieras.
Procedimiento: Muy fácil.
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos muy bien todo.
Calienta aceite y con la ayuda de una cuchara ve añadiendo poco a poco las tortillitas, dorar por una lado y después por el otro, saca y escurre. Poner sobre papel absorbente.
¡Están buenas calientes, muy buenas y crujientes pero también están buenas frías.!
¡No te las puedes perder de ricas que están.!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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