Tortipizza de bacalao o pizza "fit"

Posted by: Gemma Biosca Estoy escribiendo este post justo el "Jueves Lardero" dónde se da la bienvenida al Carnaval para poder dar rienda suelta a los excesos antes de meternos de lleno en la Cuaresma que son 49 días, 7 semanas.... En la tradición Cristiana, no se permitía comer carne (no entramos en el por qué...) y sólo se toleraba comer pescado. En aquella época el bacalao era lo más ...

Posted by: Gemma Biosca Hoy vuelvo con un plato muy típico de mi madre que últimamente no subo ninguna receta de las que ella nos hacía y no será por que no las tenga! Ella por supuesto no sabía en aquella época lo que era el "comfort food" o "comida reconfortante" que se ha puesto ahora tan de moda. De hecho nosotros y más de uno de los que estáis leyendo tuvimos la suerte de ...

Posted by: Gemma Biosca Estas vacaciones de Semana Santa han sido diferentes: primero, por algún que otro asunto personal; otro, porqué hemos echado un cable a unos amigos en su mudanza. Una mudanza que ha sido "traumática" porqué nadie de los que estábamos allí quería desprenderse de esa casa en la que hemos pasado unos de los mejores años de nuestras vidas. Así que a parte de la mudanz ...

Posted by: Gemma Biosca Continuamos con recetas saludables para poder comer sin remordimientos. Y es que tenemos la suerte de estar bien informados y saber que no hace falta comer sólo ensalada y pollo a la plancha para comer saludablemente. Estos rollitos de berenjena vistos por la red son una pasada: podríamos llamarle "Rollitos de berenjena con pulled pollo" porqué éste va desmigado a ...

Posted by: Gemma Biosca Hacer buñuelos de bacalao significa dos cosas: que estamos en plena Cuaresma y que no me olvido de las recetas de mi madre. Más de 1.000 veces he pensado que, qué pensaría ella si me viera cocinar sus recetas...y qué pensaría del blog....y de los vídeos...y de este follón virtual de las RRSS! Ella era una de esas mujeres modernas por ser de su época así que me la imagino q ...

Posted by: Gemma Biosca Otra tapa más en la lista de las que tenemos en el blog. Esta vez está preparada con huevos de cordorniz de Liderou que ya vienen hervidos y pelados...qué gusto!! Sólo les hemos dado un toque con agua de remolacha para darles este color tan bonito y hacer más apetitoso este bocado. Espero que os guste la idea y los hagáis estas fiestas!! Dificultad: - Tiempo de preparació ...

Posted by: Gemma Biosca En pleno confinamiento seguimos cocinando y preparando recetas, porque comer hay que comer y más vale bien que mal...¿no? Hoy os dejo una receta super fácil y que espero os animéis a preparar con el rico bacalao típico de estos días de Pasqua! Por cierto....Feliz Pasqua a tod@s!!! Elaboración del tomate concasé Ponemos a hervir agua con sal en un cazo. Cuando empiece a ...

Posted by: Gemma Biosca Nunca antes había preparado un estofado con cerveza negra y la verdad es que nos encantó y mucho! La verdad es que nos encantan estos guisos que se hacen lentamente en la cocina cuando fuera hace frío y está el tiempo nublado. Es entonces cuando te entran esas ganas imparables de preparar un plato tradicional y recomfortante para hacernos entrar en calor. Ya me huebiera gus ...

Posted by: Gemma Biosca A estas alturas sé que muchos y muchas estáis pensando sólo en sopas, cremas y "sopicaldos" (me incluyo!) porqué las ganas que tenemos de un poco de fresco están ahí ¿verdad? Y seguro que más de uno/una os preguntaréis que como es que ahora publico este plato que se podría decir que es veraniego total....pero no estoy nada de acuerdo! Os puedo asegurar que los úl ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Cada vez que preparo una receta con hojaldre, me doy cuenta de la cantidad de ellas que tengo preparadas en el blog. Y es que lo repito, el hojaldre es tan versátil que da mucho juego tanto en dulce como en salado. Esta vez hemos preparado una variante de las Flores de Manzana pero en versión ...