Carpaccio de tomate con "Recuit de drap de Fonteta"

Posted by: Gemma Biosca A estas alturas creo que muchos de vosotr@s conocéis a Beatriz del blog To Be Gourmet y que en octubre del año pasado publicó su primer libro: To Be Gourmet estilo en tu mesa: Ideas y Recetas. El libro está teniendo mucho éxito y ya se ha re-editado y todo. Es un libro perfecto para todos los que nos gusta la gastronomía además de darnos unos buenísimos consejos sobre est ...

No es una receta en sí, pero es un recurso excelente para las prisas y si os encanta el tomate y no lo habéis probado nunca, está impresionante de bueno. Eso sí!!! elegid unos buenos tomates que tengan sabor, monterosa, montserrat...algunos que sean ecológicos.. TRADICIONAL 4 tomates bien buenos 2 ajos 1 manojo de perejl sal aceite Preparación: - Cortar los tomates (que hayan estado a temperatura ...

Después de publicar el lunes la tarta Alaska, que algunos me habéis dicho que tenía mucha complicación, hoy os traigo una receta super sencilla y con un único protagonista, estos tomates Raf de verdad, unos tomates procedentes de la empresa Doña Carmen y que también podéis conseguir on line. Hacía tiempo que no tomaba tomates tan buenos, y los pude conseguir gracias a una gran amiga. Aunque estemo ...

Posted by: Gemma Biosca Hace años que el tema tomatero está en boca de todos: ¿porqué no hay tomates como los de antes? Todo el mundo dice que ya no huelen ni saben igual que antes...es una pena! Nosotros tenemos suerte de ir muchos fines de semana por Girona (Empordà) dónde los podemos comprar a los payeses que los traen recién cogidos. Pero en la ciudad es más difícil. Pero creo que hemos encont ...

Posted by: Gemma Biosca Descubrir nuevos alimentos y que encima te gusten y te sienten bien. Esto es lo que nos ha pasado con la Quinoa (nada barata, por cierto!) que le vemos todas las gracias. Y es que tiene unas cuantas propiedades: es una semilla que por sus características se consume como si fuera un cereal. Sus calorías son hidratos complejos y es alta en proteínas (16gr/100). La presencia d ...

Soy una ansiosa, lo sé y lo reconozco, cuando algo se me mete en la cabeza lo quiero ya y me pongo las pilas hasta que lo consigo y estó me pasó con el queso Recuit de drap (Requeson de trapo) que se hace con la nata del queso mató. En una ocasión que fuimos a comer Miquel, Neus y Eri a La Prudencia del Raval , que os lo recomiendo totalmente, de postre pedimos Recuit de drap que venía acompañado ...

Si te gustan la cocina y la buena mesa muchos de los souvenirs de las vacaciones son alimentos y productos típicos de las zonas que has visitado que acaban enriqueciendo la despensa e inspirando nuevos platos. Es el caso de esta receta de hoy, donde dos de los ingredientes básicos se han venido en la maleta de una ruta por las gironines comarcas de lAlt y el Baix Empordà: el Recuit de drap (cremos ...

Posted by: Gemma Biosca Aunque a veces no lo parezca, siempre estoy buscando recetas para subir al blog que sean originales pero no siempre lo consigo. Pero esta vez creo que si lo he conseguido: un "canelón" de gelatina de tomate relleno de queso fresco....buenísimo!! La receta no es complicada, lo único que requiere su tiempo para hacer la gelatina. ¿Os animáis a hacerlo? Me encantaría ...

Posted by: Gemma BioscaHablando de artilugios o "gadgets" en la cocina....hoy vengo para hablar de mi Mandolina. Yo tengo ESTA y estoy muy contenta con ella.No os asustéis por el tamaño; mi cocina es muy pequeña y la tengo en un cajón dónde guardo más utensilios de estos que no utilizas cada día. Aun así, debo matizar que yo la uso mucho más de lo que pensaba, desde cortar la cebolla par ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Como se nota que acabamos de volver (bueno, ya hace un par de semanas...) de nuestras vacaciones ¿verdad? Todo verde y sano y ligero y fresco...que aún por aquí está durando el calor sofocante. Sin ir más lejos, esta tarde a las 18h cuando he salido a mi caminata diaria, estábamos a 32º....su ...