Carpaccio de tomate con "Recuit de drap de Fonteta"

Posted by: Gemma Biosca Descubrir nuevos alimentos y que encima te gusten y te sienten bien. Esto es lo que nos ha pasado con la Quinoa (nada barata, por cierto!) que le vemos todas las gracias. Y es que tiene unas cuantas propiedades: es una semilla que por sus características se consume como si fuera un cereal. Sus calorías son hidratos complejos y es alta en proteínas (16gr/100). La presencia d ...

Después de publicar el lunes la tarta Alaska, que algunos me habéis dicho que tenía mucha complicación, hoy os traigo una receta super sencilla y con un único protagonista, estos tomates Raf de verdad, unos tomates procedentes de la empresa Doña Carmen y que también podéis conseguir on line. Hacía tiempo que no tomaba tomates tan buenos, y los pude conseguir gracias a una gran amiga. Aunque estemo ...

Posted by: Gemma Biosca En casa no podemos vivir sin pasta...nos encanta! Supongo que me daréis la razón cuando os diga que la pasta lo admite todo. Y creo que es por esto que nos gusta tanto. Tengas lo que tengas, lo puedes añadir a la pasta y siempre queda espectacular. También me gusta mucho ponerles a los platos de pasta hierbas frescas, que tengo en mi terraza. Son económicas y sencillas de c ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video El mes de mayo de este año fue un tanto movido: primero nos fuimos a Cádiz a disfrutar de nuestro premio de una cena para dos en APONIENTE y la semana siguiente me fui a Madrid a disfrutar de mi masterclass de cocina con Gonzalo dAmbrosio, chef que entre otras cosas, tiene un programa en Ca ...

Soy una ansiosa, lo sé y lo reconozco, cuando algo se me mete en la cabeza lo quiero ya y me pongo las pilas hasta que lo consigo y estó me pasó con el queso Recuit de drap (Requeson de trapo) que se hace con la nata del queso mató. En una ocasión que fuimos a comer Miquel, Neus y Eri a La Prudencia del Raval , que os lo recomiendo totalmente, de postre pedimos Recuit de drap que venía acompañado ...

Posted by: Gemma Biosca Aunque a veces no lo parezca, siempre estoy buscando recetas para subir al blog que sean originales pero no siempre lo consigo. Pero esta vez creo que si lo he conseguido: un "canelón" de gelatina de tomate relleno de queso fresco....buenísimo!! La receta no es complicada, lo único que requiere su tiempo para hacer la gelatina. ¿Os animáis a hacerlo? Me encantaría ...

Si te gustan la cocina y la buena mesa muchos de los souvenirs de las vacaciones son alimentos y productos típicos de las zonas que has visitado que acaban enriqueciendo la despensa e inspirando nuevos platos. Es el caso de esta receta de hoy, donde dos de los ingredientes básicos se han venido en la maleta de una ruta por las gironines comarcas de lAlt y el Baix Empordà: el Recuit de drap (cremos ...

Posted by: Gemma BioscaHablando de artilugios o "gadgets" en la cocina....hoy vengo para hablar de mi Mandolina. Yo tengo ESTA y estoy muy contenta con ella.No os asustéis por el tamaño; mi cocina es muy pequeña y la tengo en un cajón dónde guardo más utensilios de estos que no utilizas cada día. Aun así, debo matizar que yo la uso mucho más de lo que pensaba, desde cortar la cebolla par ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Como se nota que acabamos de volver (bueno, ya hace un par de semanas...) de nuestras vacaciones ¿verdad? Todo verde y sano y ligero y fresco...que aún por aquí está durando el calor sofocante. Sin ir más lejos, esta tarde a las 18h cuando he salido a mi caminata diaria, estábamos a 32º....su ...

Posted by: Gemma Biosca Ingredientes 2 tomates rojos y sabrososos 1/4 de cebolla morada 8 Pepinillos en vinagre 2 Piparras picantes (opcional) 4 filetes de anchoa (las mías de Grupo Consorcio) Helado de Idiazábal de Chelats Serrate Elaboración 1- Cortamos los tomates, los pepinillos, la cebolla y las piparras a daditos. 2- Disponemos las verduras en el bol de servir y las aderezamos con un po ...