Este mes hemos tenido el placer de trasladarnos a Islandia, nunca he tenido la oportunidad de viajar a este país, y lo cierto es que después de investigar acerca de su gastronomía me han entrado unas ganas tremendas de viajar y patearlo de punta a punta, por supuesto que en mi cuello colgaría mi mejor compañera de viaje: mi cámara fotográfica.
Dicen que Islandia sorprende por su variedad y sus paisajes tan contrastantes, las fotografías que he visto en Google son maravillosas, sus casas de madera de diferentes colores, esos paisajes tan bucólicos, los Fiordos, en fin una verdadera pasada, un paraíso por descubrir, así que este país está en mi lista de pendientes.
Un país con una temperatura muy fresca durante casi todo el año, así que nada mejor que el chocolate para calentar un poquitín nuestro cuerpo, por lo tanto mi propuesta para hoy son unas deliciosas trufas de baileys y avellanas.
Estas trufas lo tienen todo, son deliciosas, los trozos de avellanas le aporta un sabor adicional perfecto al chocolate, cuando muerdes tus trufas te encuentras pequeños trocitos de este delicioso fruto seco y luego el baileys sella con broche de oro a las mismas.
Estas trufas formaron parte de la mini mesa dulce que preparé el viernes pasado para celebrar nuestro 10mo. aniversario de bodas, te enseño una foto para que veas como me quedó la mesa de postres:
Unas trufas que son sencillas de elaborar, es verdad que cuando hacemos las bolitas las manos se nos ponen totalmente perdidas, pensé en hacerme una foto, pero estaba sola en casa así que no me atreví a tomar mi cámara con las manos en el estado que estaban, te lo puedes imaginar ¿verdad? pero como yo se que vas hacer estas trufas muy pronto lo verás con tus propios ojos……..una cosa si te digo merece la pena al 100% que nuestras manos se queden en el estado en el que quedan, así que cero excusas!!!
Este reto lo organiza Isabel y Pili, muchas gracias chicas por organizar tan bien este reto mes a mes, si quieres conocer el trabajo de mis compañeras reposteras visita sus páginas, te dejo los links para que no te pierdas sus trabajos: Gotas de azúcar y vainilla y Tothom a la cuina. Y la jefa repostera encargada de elegir el destino de nuestro viaje fue Andrea de la página Andreita como de todo.
Vamos ahora mismo con la receta de estas ricas trufas:
Ingredientes para las trufas de avellanas y baileys:
(Con esta cantidad de ingredientes te saldrán entre 25 a 32 trufas, todo depende del tamaño que las hagas)
1 taza de avellanas troceadas y tostadas
100 gr. de chocolate de repostería (52%)
100 gr de chocolate de leche de repostería
1/2 taza de nata (crema de leche) para montar (35% de materia grasa)
1 1/2 cucharada de baileys (22 mililitros)
1 cucharada de café preparado (15 mililitros)
1/2 cucharadita de esencia vainilla (yo siempre uso la Nielsen & Massey)
Preparación de las trufas de avellanas y baileys:
Si las avellanas que vas a utilizar no están tostadas, enciende tu horno y en una bandeja apta para hornear coloca tus avellanas sin piel troceadas para tostar a las mismas. Esto te tomará unos 10 minutos aproximadamente, el horno debe estar a unos 180ºC. Yo compré directamente las avellanas del Lidl, éstas ya están tostadas, así que éste paso me lo ahorré.
Trocea el chocolate y reserva el mismo en un bol para su posterior uso.
En una cacerola calienta tu nata (crema de leche), cuando veas las primeras burbujas, retira del fuego y agrega el chocolate.
Con la ayuda de una espátula mueve muy bien el chocolate hasta que veas que se ha derretido del todo. Si ves que el chocolate no se ha derretido del todo, lleva otra vez tu cacerola al fuego para darle un poco más de calor y ayudar de esta forma que los ingredientes se combinen a la perfección.
Una vez el chocolate se ha incorporado perfectamente a la nata (crema de leche), agrega el baileys, el café y la vainilla, mezcla muy bien estos ingredientes.
Cubre muy bien tu cacerola y deja que adquiera temperatura ambiente antes de llevar al frigo. Esto te tomará una hora más o menos.
Pasada esa hora lleva al frigo y deja tu mezcla por al menos una hora reposando.
Por último agrega las avellanas tostadas y permite que siga reposando esta mezcla por al menos una hora más.
Cuando veas que tu mezcla está apta para ser bolitas retiras del frigo y empiezas con esta labor, ya verás como se te van a poner las manos……eso si merece al 100% la pena, estas trufas quitan el sentido ñam muy muy muy buenas!!!!
Las trufas adquieren más sabor si una vez hechas las dejas en frigo por toda una noche y las consumes al día siguiente.
Guarda tus trufas en un envase de vidrio o bien en un táper con su respectiva tapa. Tienen una duración de 10 a 15 días, aunque la verdad no se si te vayan a durar tanto, yo las hice el viernes pasado para celebrar mi aniversario de bodas y solo me queda una, si como lo lees solo una.
Espero que muy pronto te pongas con las manos en la masa para elaborar esta rica receta, ya verás que están buenísimas!!!!
Muchas gracias por pasar por aquí y tomarte el tiempo de leerme, ya sabes cualquier duda o sugerencia, déjamela más abajo en el recuadro, a la brevedad posible te respondo a todo.
Muy feliz y dulce día!!!!
MARIANA
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Fuente: este post proviene de The Cake Queen, donde puedes consultar el contenido original.
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